Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Брызги солнца на наших кухнях, или Чем полезна облепиха

Всем привет! Сегодня хочу рассказать об одной очень полезной, вкусной и чудесной ягоде под названием облепиха! Чуть-чуть истории, немного о пользе этой ягоды и несколько рецептов с использованием облепихи.

Облепиха

Трудолюбивые древние греки в шутку говорили об этой ягоде «лоснящаяся лошадь». Забавное название прикрепилось к облепихе неспроста:  животноводы Средиземноморья первыми заметили, насколько холеными и упитанными становились лошади, которые часто паслись в колючих кустах. Наблюдательные крестьяне постепенно стали использовать облепиху и давать ее старым истощенным животным. Чуть позже о любопытном эффекте прослышали древние эскулапы и решили давать ягоды не только лошадям, но и их всадникам - солдатам и спортсменам.

Упоминания об этом растении с диковинными свойствами встречаются в старинных свитках Монголии и Тибета, часто попадаются среди медицинских рецептов Древнего Китая. Однако с приходом темного Средневековья про облепиху почему-то забыли, а вспомнили о чудо-ягодке только в начале 19 века в России. Ценный продукт решили выращивать в знаменитом Санкт-Петербургском ботаническом саду, и к 30-м годам 20 века вывели уже привычные для нашего глаза сорта. В 80-х годах о полезных свойствах облепихи узнал весь Советский Союз, ее метко прозвали «сибирским ананасом» за активное распространение в северных регионах, а за дефицитным облепиховым маслом у аптек стали выстраиваться длиннющие очереди.

Сейчас мода на солнечную ягоду почему-то прошла, но совершенно незаслуженно: количество «полезностей» со времен Древней Греции в ней ничуть не уменьшилось, да и вкус остался таким же неописуемо нежным. Так чем же полезна облепиха, и как ее можно использовать на благо собственному здоровью?

 Кладезь витаминов: облепиха в домашней аптечке

В радостной и сочно-оранжевой на вид ягодке спрятано огромное количество витаминов А, С («аскорбинки» присутствует даже больше, чем в лимонах!), полная группа витаминов В, витамины Р, РР и К. Множество ценных биологически активных веществ и полтора десятка микроэлементов делают ее незаменимым профилактическим и лечебным средством. Облепиха является ингредиентом сотен рецептов народной медицины благодаря высокому содержанию бета-каротина, органических кислот, пектина, стерина, фосфолипидов и других труднопроизносимых, но крайне важных для здоровья веществ. Поэтому утверждение о том, что облепиха - крохотная бомба, внутри которой ждут незаменимые для здоровья вещества - не преувеличение, а реальный и доказанный наукой факт.

Те, кто глубоко разбирается в народной медицине, рекомендуют кушать облепиху при сезонных авитаминозах, проблемах с ЖКТ и нервной системой, понижении иммунитета, заболеваниях горла и пищевода, атеросклерозе и десятках других недугов.

Что приготовить из облепихи

Из этой ягоды предусмотрительные хозяйки готовят дивные джемы, желе, ароматную пастилу, варенье, суфле, наливки, компоты, соки и даже пряное вино с неповторимым «горячим» ароматом и чуть маслянистым привкусом. Проще всего приготовить из нее натуральное варенье (без мучительного процесса варки). Достаточно промыть и подсушить 500 грамм ягод на бумажных полотенцах, соединить с сахаром в пропорции 1:1 и разложить в небольшие баночки, чтобы лакомиться "сладким солнцем" всю зиму. Желательно хранить варенье в темном холодном месте.

Почти так же просто создать полезнейший облепиховый сок: необходимо промыть и пропустить через мясорубку 1 кг ягод, залить их 700 мл холодной кипяченой воды, тщательно перемещать массу, процедить, распределить по бутылкам и стерилизовать их.

В общем, облепиха однозначно заслуживает данного ей народом почетного титула: она всегда прекрасна, полезна и незаменима, как полагается истинной королеве.

Ну и напоследок несколько рецептов с использованием облепихи:

Морс из облепихи

Молочный коктейль с облепихой

Пирог творожный с облепихой

Метки записи:  
Комментарии к записи «Брызги солнца на наших кухнях, или Чем полезна облепиха»


Оставить комментарий
  1. а вот и статья, которая меня заинтересовала не просто с точки зрения " а давай приготовлю", а с той что из себя представляет эта ягода. конечно, "облепиха" у всех на слуху, но насколько полезной она может быть я узнала сегодня. спасибо за интересную информацию. жду с нетерпением ещё новых! и с наступающим праздником! ;)

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо, Ксения! Вас тоже с наступающим!

    [Ответить]

  2. Очень любю варенье и компот из облепихи! Но вот в выпечке ни разу не пробовала. Видела у вас рецепт пирога с облепихой, хочу попробовать

    [Ответить]

  3. Очень интересная статья об облепихе, у меня растут 4 деревца на даче, теперь буду использовать ягоды по назначению.

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов