Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Черемуховый торт в мультиварке

Время приготовления:   1 час Порций: 12  

Привет, друзья! Сегодня у меня для вас рецептик чудесной ароматной выпечки – черемуховый торт, приготовленный в мультиварке. Рецепт довольно-таки прост, а сам тортик в итоге получился очень вкусный и очень ароматный, с нежным сметанным кремом.

Черемуховый торт в мультиварке

Черемуху в этом году я заготавливала впервые, я ее высушила и перед употреблением перемалываю на кофемолке. О том, как я сушила черемуху и как делала из нее черемуховую муку для выпечки, можете почитать здесь, я писала подробный пост с фотографиями на эту тему.

Ну что же, приступим к торту.

Ингредиенты:

  • Черемуховая мука – 130 грамм
  • Молоко – 250 мл
  • Сахар – 200 грамм
  • Яйцо – 1 шт.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л. (или погасить уксусом 1 ч.л. соды)
  • Мука – 200 грамм
  • Сметана – 400 грамм (жирность 25%)
  • Сахар – 130 грамм

Черемуховый торт в мультиварке


Черемуховый торт в мультиваркеДля начала нам нужно подготовить черемуху, так как ей нужно время, чтобы настоялась и набухла. Доводим до кипения молоко и заливаем в черемуховую муку. Перемешиваем хорошенько и оставляем на пару часов на столе, пусть постоит.

Черемуховый торт в мультиваркеКак положенное время выйдет, можно продолжить готовить наш черемуховый торт. В чашку насыпаем сахар, добавляем яйцо и хорошенько перетираем.

Черемуховый торт в мультиваркеЗатем выливаем настоявшуюся черемуху в сахарно-яичную смесь и перемешиваем все вместе.

Черемуховый торт в мультиваркеСледующий шаг – добавляем разрыхлитель и муку, перемешиваем тесто до однородности.

Черемуховый торт в мультиваркеТесто получится не густым, не пугайтесь, так и должно быть.

Черемуховый торт в мультиваркеПо идее на этом шаге можно бы и остановиться, то есть тесто выливаем в форму для выпечки и вперед, в печку. Но я решила попробовать добавить в тесто взбитые белки. Итак, я взбила 2 белка в крепкую пену.

Черемуховый торт в мультиваркеДобавила в тесто примерно четвертую часть взбитых белков и аккуратно перемешала.

Черемуховый торт в мультиваркеЗатем добавила оставшуюся часть белков и еще раз очень аккуратно перемешала лопаткой, движениями снизу вверх. На этом и успокоилась, тесто готово!

Черемуховый торт в мультиваркеСмазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выливаем тесто.

Черемуховый торт в мультиваркеПечем черемуховый торт в мультиварке примерно 80 минут на режиме «Выпечка» (кстати, у меня мультиварка Panasonic). Готовность коржа можно проверить спичкой или зубочисткой, если выходит сухой, значит все готово. Вынимаем корж с помощью корзинки для варки на пару и даем ему полностью остыть.

Черемуховый торт в мультиваркеЗа это время можно заняться кремом. Как приготовить сметанный крем можете почитать здесь (в статье несколько вариантом сметанного крема, можете выбрать любой, какой понравится). Я приготовила самый простой. Сметану берем пожирнее, если купите больше 25%, то даже лучше, крем получится гуще. Однажды мне задали вопрос, почему после взбивания сметаны с сахаром, крем получается очень жидким. Все дело в том, что сметану обязательно (!) нужно отвесить перед приготовлением крема. Проще говоря, нужно выложить сметану в очень мелкое сито и дать постоять так некоторое время. Вы увидите, как даже с жирной сметанки начнет стекать лишняя жидкость. Таким образом сметана станет еще гуще и крем получится нежидкий.

Черемуховый торт в мультиваркеНу что ж, сметану мы отвесили, избавились от лишней жидкости. Добавляем к ней сахар и взбиваем крем блендером с насадкой «венчик» или миксером. Как только сахар растает, крем готов!

Черемуховый торт в мультиваркеВернемся к коржу, он уже остыл за это время и можно продолжать. Режем его на две части. Наносим на первый корж хороший такой слой сметанного крема.

Черемуховый торт в мультиваркеЗакрываем вторым коржом и обмазываем торт оставшимся кремом. Будьте внимательны, не наносите крем на коржи, если они еще достаточно не остыли, иначе крем нагреется, станет жидким и будет плохо держаться на торте, особенно на боках. Вообще было бы лучше перед сборкой торта подержать немного коржи и сметанный крем в холодильнике, и только после этого собирать наш черемуховый торт. В этом случае крем будет вести себя так, как нам нужно.

Черемуховый торт в мультиваркеЯ решила не мудрить с украшением торта и просто посыпала его сверху какао. Отправляем торт в холодильник, чтобы пропитался, и держим его там несколько часов.

Черемуховый торт в мультиваркеНу вот и все, черемуховый торт в мультиварке готов! Наслаждайтесь этим потрясающе ароматным, чудесным тортиком! Приятного вам чаепития!

С уважением, Юлия!
Метки записи:   ,
Комментарии к записи «Черемуховый торт в мультиварке»


Оставить комментарий
  1. О, черемуховый торт! Прочитала рецепт и прям воспоминания из детства нахлынули!

    [Ответить]

  2. Соглашусь с Диной, тоже нахлынули воспоминания, у нас вот не растет черемуха, надо посадить, да готовить ароматные пироги с черемухой. Супер гуд! Спасибо за рецепт!

    [Ответить]

  3. ммм, черемуха... прям столько воспоминаний сразу, весной радует обоняние, а осенью и зимой ароматной выпечкой)

    [Ответить]

  4. Здравствуйте, Юлия! Не так давно вы писали про заготовку черемухи, как раз был сезон сбора, и я все сделала по вашим советам. И вот на днях испекла ваш черемуховый тортик, очень вкусно получилось, мужу и детям очень понравилось! Спасибо вам!!!!!

    [Ответить]

  5. К своему стыду, в первые слышу о черемуховой муке. Обязательно такую у нас в магазинах поищу, очень уж мне захотелось попробовать этот торт, понять что это за вкус.

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов