Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Фисташковое мороженое

Время приготовления:   1 час 30 минут + заморозка Порций: 4  

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить наивкуснейшее фисташковое мороженое. На его приготовление, конечно, уйдет чуть побольше времени, чем, к примеру, на сливочное, но результат непременно порадует! Мороженое получается ну очень вкусное!
Фисташковое мороженое

Ингредиенты:

  • 1 пачка (450 мл) сливок жирностью 33%
  • 1 стакан молока
  • 3 желтка
  • полстакана сахара
  • 120 грамм очищенных фисташек

Фисташковое мороженое


Подготовим фисташки. Здесь есть два варианта – можно взять обычные несоленые, а можно наоборот соленые. В первом случае мороженое будет просто сладким со вкусом фисташек, а вот второе я люблю намного больше, оно получается с легким солоноватым привкусом, но при этом сладкое. Обожаю такое сочетание! Но, конечно, чтобы понять понравится вам такой вкус или нет, нужно попробовать.  Итак, очищаем соленые фисташки от скорлупы. Фисташковое мороженое

Затем перемалываем фисташки в блендере. Фисташковое мороженое

Выливаем сливки и молоко в кастрюлю и ставим на плиту. Туда же выкладываем измельченные фисташки, хорошенько перемешаем. Даем смеси закипеть, убавляем огонь и минут 10-15 поварим массу на слабом огне, периодически помешивая. Фисташковое мороженое

Затем массу нам нужно процедить и отжать остатки фисташек. Можно сделать это через марлю или через обычное мелкое сито, просто дать хорошо стечь. В итоге у нас получатся фисташковые сливки приятного светло-зеленого цвета и еще останется жмых от фисташек. Его можно также использовать куда-нибудь, например испечь бисквит с добавлением фисташкового жмыха. Я этого еще не делала, но думаю, что получится очень вкусно. Фисташковое мороженое

Теперь можно заняться желтками и сахаром. Хорошенечко взбиваем желтки с сахаром добела. Ставим на плиту кастрюлю с фисташковыми сливками, выкладываем туда взбитые желтки и постоянно помешивая варим до загустения массы. Но обязательно следите за тем, чтобы масса не свернулась. Фисташковое мороженое

Снимаем кастрюлю с плиты и процеживаем массу через ситечко. Далее нужно оставить массу на некоторое время, чтобы остыла. Я сначала оставляю на некоторое время массу в банке на столе, затем отправляю в холодильник и только после полного охлаждения переливаю в чашу мороженицы и включаю ее.

Если мороженицы у вас нет, то после охлаждения массы в холодильнике, переливайте ее в подходящую чашку и отправляйте в морозилку. Не забывайте каждые полчаса перемешивать мороженое, чтобы не образовывались кристаллы льда и мороженое не стало чересчур твердым.

Ну а если готовите в мороженице, то дожидаетесь окончания работы программы, перекладываете мороженое в чашку и прямиком в морозилку. Вот и все! Вкуснейшее, ароматное фисташковое мороженое готово!

Приятного вам аппетита! Фисташковое мороженое

Метки записи:   , ,
Комментарии к записи «Фисташковое мороженое»


Оставить комментарий
  1. Обожаю фисташковое мороженое. Оказывается, его можно сделать дома, своими руками. И совсем ничего сложного. Я порадую своих родных этим лакомством в ближайшее время.

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов