Фокачча это очень вкусная итальянская лепешка из пшеничной муки. Для ее приготовления делают тесто дрожжевое или сдобное пресное. Фокачча может быть разной формы, толстенькой или тоненькой. В Древнем Риме фокаччу готовили просто в золе. С годами рецептура усложнялась, добавлялись грибы, анчоусы, овощи. Но в целом - это лепешка из муки, воды и оливкового масла. Я приготовлю ее из дрожжевого теста с добавлением черных оливок. Сразу скажу, что вместо воды я взяла рассол от оливок.
В слегка подогретом оливковом рассоле разведем дрожжи и отправим в теплое место на 10-15 минут. 
Когда дрожжи растворятся, всыпаем муку (просеянную, конечно же), соль и замешиваем. 
Смажем посуду оливковым маслом, выложим в нее тесто, накроем пищевой пленкой и поставим на час в теплое место. 
Добавляем 3 ст. ложки оливкового масла и вымешиваем тесто еще раз. 
Нанесем на рабочую поверхность муку и раскатываем тесто в пласт. 
Формочкой вырезаем порционные лепешки. 
Форму застилаем пергаментом, смазываем оливковым маслом. Выкладываем лепешки в форму, укрываем полотенцем и еще убираем в тепло на 30 минут. 
Смазываем лепешки оливковым маслом, сверху посыпаем солью по вкусу. Оливки разрежем пополам, выкладываем на лепешки. Посыпаем мелко нарезанным укропом. 
Отправляем запекаться в горячую духовку на 190-210 градусов до запекания. 
Фокачча с оливками готова. Приятного аппетита!
Такая прекрасная идея! Спасибо!
[Ответить]
Выглядит очень аппетитно! Заодно узнала, что такое фокачча!
[Ответить]