Логотип Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото

Грибной суп-пюре из шампиньонов

Следующие рецепты

Порций: 3   Время приготовления: 1 час 10 минут

Всем приветик! Вчера готовила потрясающе, необыкновенно вкусный и ароматный грибной суп-пюре из шампиньонов. Раньше такие супы я ела только в кафе и, помню, тогда еще думала, что самой так вкусно наверняка не приготовить, либо нужно знать какие-то секретики. Но вот нашла в интернете рецептик и решилась. Получилось просто невероятно вкусно! Обязательно попробуйте приготовить суп-пюре из шампиньонов, особенно, если вы любите грибы, как и я!

грибной суп пюре из шампиньонов

  • 300 грамм свежих шампиньонов
  • 4 небольшого размера луковицы
  • Сливки жирностью 25% 100 мл
  • Бульон (у меня был куриный)
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1,5 чайные ложки муки
  • Соль - по вкусу
  • Для украшения 1 шампиньон и рубленая зелень

Для начала нам нужно подготовить основу. Для этого пассеруем нарезанный лук на сковороде в растительном масле. Пока жарится лук, можно нарезать пластинками грибы. грибной суп пюре из шампиньонов

И отправляем к луку. Воду добавлять не нужно, шампиньоны быстро начинают выделять жидкость и будут в ней тушиться. Посолим по вкусу. грибной суп пюре из шампиньонов

Держим на плите до тех пор, пока жидкость не исчезнет. Основа для супа-пюре из шампиньонов готова. Уберем пока в сторону, нужно, чтобы немного остыла. грибной суп пюре из шампиньонов

А пока кладем в кастрюльку 3 ложки сливочного масла, дадим растопиться и засыпаем 1,5 чайные ложечки муки, быстрыми движениями перемешиваем и заливаем сливки, также быстро перемешивая. Доведем массу до однородного состояния и отставим пока. грибной суп пюре из шампиньонов

За то время, что мы занимались сливочной смесью, грибы остыли. Перекладываем их в блендер и доводим до пюреобразного состояния. грибной суп пюре из шампиньонов

Выкладываем пюре из шампиньонов к сливочной массе и перемешиваем. Наливаем 4-5 половников куриного бульона. Количество бульона смотрите по густоте получившегося супа-пюре, если покажется, что густоват, добавляйте еще. Пробуем на соль, если не хватает, добавим. Тепрь нам нужно прогреть суп, включем несильный огонь и доводим до легкого кипения, постоянно помешивая, иначе суп-пюре из шампиньонов может прилипнуть к дну кастрюли. грибной суп пюре из шампиньонов

Грибной суп-пюре из шампиньонов готов! Я украсила нарезанными дольками шампиньонов, зеленью и сливками. Всем приятнейшего аппетита! грибной суп пюре из шампиньонов

С уважением, Юлия.

Метки записи:
Комментарии к записи "Грибной суп-пюре из шампиньонов"
Перейти к форме комментирования
  1. Аппетитный грибной супчик, но я люблю не в пюреобазном виде, а чтобы грибы были мелко нарезаны.

    [Ответить]

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.