Почки свиные рецепт
Сегодня предлагаем вам рецепт жареных свиных почек. Если при приготовлении почек соблюдать все правила технологии, то блюдо получится очень вкусное и ароматное.
С самого начала подготовим свиные почки. Их нужно очистить от плёночек, кровеносных сосудов, мочеточников и промыть. Перед приготовлением почки рекомендую подержать в молоке 1-2 часа. Или же известен другой способ. Можно замочить уксусной воде (также 2 часа). После замачивания почки помещаем в воду и дожидаемся закипания. Затем воду сливаем и проделываем такую же процедуру 3 раза. В третий раз в отвар добавляем лаврушку и варим свиные почки почти до готовности. Охлаждаем и нарезаем на желаемого размера кусочки. 
Обжариваем в сковороде на разогретом подсолнечном масле 10-15 минут. 
Лук шинкуем полукольцами, чеснок - кружочками и выкладываем к обжаренным почкам. Добавляем лавровый лист, муку пшеничную, соль поваренную, перец горький и перец чёрный молотый. Обжариваем до готовности лука. 
Жареные свиные почки готовы. 
Перед подачей посыпаем рубленным укропом. Подаём с овощами. Приятного аппетита!
Раньше часто готовили почки по-русски с добавлением соленых огурцов, а с добавлением укропа и чеснока придает блюду особый вкус и запах. Спасибо за идею!
[Ответить]