Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Как почистить замороженные кальмары

Как почистить кальмара правильно

Как почистить замороженные кальмары. Если вы еще не знаете, как чистить кальмары и чем они полезны, то обязательно прочитайте эту статью! Рекомендую попробовать салат с кальмарами "Нептун"! Очень вкусно!

изображение Как почистить замороженные кальмары

 

Как выбрать кальмаров

Продаются дары моря консервированными или глубоко промороженными. Кальмары - не исключение. С консервами все ясно: достаточно внимательно посмотреть на срок годности и повертеть в руках баночку, чтобы убедиться в ее целостности. С замороженными моллюсками стоит проявить осторожность: если они подвергались вторичной заморозке - будут горчить в любом блюде и неопрятно расползаться во время тепловой обработки. Замученные повторной заморозкой тушки обычно покрыты инеем или "снегом", на свежемороженых такого налета быть не может - только идеально прозрачный (ни в коем случае не мутный!) лед. То же самое можно сказать и о тушках, слипшихся в ком - такие стоит оставить на витрине. Правильно замороженные кальмары легко отделяются друг от друга при незначительном усилии.

Цвет пленки на свежей тушке может быть разным - от сизого до лилового, но сама мякоть должна быть белой. Любые оттенки и разводы говорят о повторной заморозке: мясо впитало пигмент пленки и наверняка придаст блюду горчинку.

изображение Как почистить замороженные кальмарыКак чистить кальмаров

Чистить головоногих морских жителей хозяйки обычно не любят, так как мало кто умеет делать это правильно. Чтобы пленка мигом сошла с "морского зверя", замороженную тушку нужно сложить в глубокую миску с кипятком. Почти вся шкурка тут же свернется и отслоится от мяса. В этот момент кипяток нужно влить и снять кусочки пленки под струей холодной воды, затем пальцами вынуть из кальмара внутренности и позвоночник.

Все! Теперь и вы знаете, как чистить кальмары, не так уж и сложно, правда? Теперь деликатесное существо готово к превращению в изысканное лакомство. Приятного аппетита!

Как почистить замороженные кальмары

>>>  НА ГЛАВНУЮ  <<<

Метки записи:   ,
Загрузка...
Комментарии к записи «Как почистить замороженные кальмары»


Оставить комментарий
  1. С наступающим Новым 2013 годом!!!
    Успеха в продвижении!!!
    Твит!

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов