Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях

Шоколадное мороженое в домашних условиях рецепт с фото

Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях. Чудесное натуральное домашнее мороженое! Вкусное, нежное и сливочное! Без добавок и красителей.

Просто обожаю шоколадное мороженое! Но в последнее время покупала его очень редко, так как стал ужасать состав покупного мороженого. Но на днях прикупила себе чудо-агрегат, о котором уже давно мечтала - мороженицу. И вот испытала ее, так сказать. Что из этого получилось и мой отзыв о мороженице читайте в записи.

Также другие рецепты мороженого

Мороженое в домашних условиях. Рецепт без мороженицы.

Домашнее мороженое рецепт на молоке

Банановое мороженое в блендере

Кофейное мороженое

Мороженое из сливок в домашних условиях простой рецепт фото

Клубничное мороженое

Мороженое с хурмой

Мороженое сливочное

а также Как работает мороженица

Сливки и молоко выливаем в кастрюльку и доводим до кипения.

В чаше смешиваем желтки и сахар, взбиваем их слегка.

Добавляем в яично-сахарную массу какао и тщательно перемешиваем. Я обычно просеиваю какао через маленькое ситечко, так не будет больших комочков, но если они все же остались, не волнуйтесь, когда будем кипятить массу, комочки растворятся.

Заливаем в яичную массу сливки с молоком и перемешиваем.

Затем ставим на огонь и постоянно помешивая ждем, когда масса слегка загустеет. Консистенцией она будет похожа на заварной крем. И здесь очень важно поймать момент, когда останется совсем немного до закипания, но нельзя дать закипеть, иначе начнет сворачиваться. Итак, все готово, снимаем кастрюлю с плиты и процеживаем через ситечко, чтобы в наше мороженое не закрались какие-нибудь комочки. Остужаем массу.

Теперь настает черед мороженицы. Кстати, я купила обычную, не автоматическую мороженицу. Во-первых, она меньше размерами, во-вторых дешевле. Процесс приготовления отличается лишь тем, что в обычной мороженице нужно замораживать чашу, в которой будет готовиться мороженое, а автоматическая мороженица делает, как говорится, от и до, предварительной заморозки чаши не потребуется.

Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях

Ну что ж, продолжим. Масса готова и охлаждена, чаша от мороженицы также была предварительно заморожена. Выкладываем наше будущее мороженое в мороженицу, закрываем крышку и выставляем на таймере 30 минут. Процесс пошел, мороженица начинает крутить лопасти, а я довольно потирая руки жду эти долгие 30 минут, чтобы снять пробу!

Через положенное время мороженица подает сигнал, открываем крышку и, вуаля, - шоколадное мороженое готово!

Быстренько перекладываем его в какую-нибудь емкость и отправляем в морозилку. Перед подачей формируем шарики специальной ложкой для мороженого. Можно посыпать чем угодно - например, орехами или тертым шоколадом.

А еще можно купить в магазинах специальные формочки для приготовления эскимо. Я использовала вот такие.

И вот, что у меня получилось с помощью формочек для эскимо.

Ну вот и все! Пробуйте, наслаждайтесь вкусом чудесного мороженого, приготовленного в домашних условиях! Причем, вкус его нисколько не уступает магазинному, зато вы будете на 100% уверены, что в нем не будет консервантов, ароматизаторов и прочей химии.

Приятного вам аппетита!