Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Как сварить кисель

Кисель издавна считается самым полезным и любимым блюдом в России. В давние времена его варили на основе кислой закваски зерновых. Отсюда и пошло его название – кисель. Теперь хозяюшки готовят его с помощью крахмала. С ним он получается густым и текучим. Так как же сварить правильный кисель?

Кисель

Сейчас кисель варят и на основе ягод, различных сухофруктов, и даже хлеба. Существует даже кисель на основе миндального молока! В качестве загустителя в таком случае используют кукурузную муку. С ней вкус киселя становиться мягче и ароматнее.

Для того чтобы кисель получился достаточно густой, на литр жидкости используют в среднем семьдесят грамм крахмала. Для менее густого киселя используют наполовину меньше. А если ваша цель – жидкий кисель, то будет достаточно и столовой ложки с горкой. Главное, не бросать крахмал сразу в кипящую воду. Для начала его нужно растворить в прохладной воде или в ягодном отваре.

Самый знаменитый кисель в нашей стране - это, конечно же, овсяный. Для этого заваривают Геркулес в теплой воде и не трогают его в течение суток. Затем настой на геркулесовых хлопьях процеживают и варят до загустения. В этом рецепте загустителем является сама клейковина геркулесовых хлопьев. Затем уже готовый кисель сдабривают сливочным маслом и раскладывают по тарелкам или формочкам. Как правило, отличным спутником овсяного киселя становится молоко. Так же неплохо посыпать кисель сахаром и добавить чуть-чуть фруктов.

В зимнюю пору очень полезно делать кисель из замороженных ягод. Он не только прибавит сил, но и поднимет иммунитет организма. Для начала нужно сварить сахарный сироп. После этого засыпать ягоды. Это может быть и клюква, и ежевика, и черная смородина. В общем, все то, что успела сохранить хозяйка в морозилке. Ягоды должны полностью развариться в сиропе. И только после этого, постепенно помешивая, в гущу вливают разведенный крахмал. При этом необходимо медленно помешивать весь состав, чтобы не образовывалось комочков. После того, как кисель проварится нужно, разложить его по маленьким тарелочкам или разлить по кружкам и посыпать ванильным сахаром.

Самое главное в приготовлении киселя придерживаться правильной дозировки крахмала. А вот в выборе остальных составляющих у вас не должно быть ограничений. Все будет зависеть от вашей фантазии.

Метки записи:  
Комментарии к записи «Как сварить кисель»


Оставить комментарий
  1. Мы часто тоже готовим дома кисели, особенно фруктовые. Интересные советы! Спасибо!

    [Ответить]

  2. Я готовлю кисель из фруктов, которые заготовляю летом.Спасибо за советы!

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов