Картофельные зразы с мясом рецепт с фото пошагово

Картофельные зразы с мясом в духовке

Получаются очень сочные, нежные картофельные котлетки!Зразы по своей сути это мясные котлеты с разнообразной начинкой, но также вместо мясной оболочки можно с успехом использовать и картофельную, получится не менее вкусно. Начинку делать также можно абсолютно любую. Я раньше всегда делала с мясом, но вот попробовала с печенью! И, скажу я вам, на мой вкус, это идеальное сочетание!

Для начала почистим картофель.

Разрежем его на несколько частей и поставим его вариться, как на пюре.

Говяжью печень промоем, уберем пленку и также поставим вариться.

Варим печень буквально пять минут после закипания, иначе она станет жесткой.

Мелкими кубиками нарезаем лук.

Печень остужаем и перекручиваем на мясорубке. Обжариваем до золотистого цвета на сковороде лук, потом добавляем к нему печень и жарим еще пару минут. Солим по вкусу.

После того, как сварилась картошка, полностью сливаем с нее воду. Толчем картофель, добавляем в него муку и одно яйцо. Все хорошо перемешиваем и если надо досаливаем.

Формируем из картошки плоскую лепешку, сверху выкладываем фарш из печени и лука и защипываем края, как на пирожках. Обваливаем зразы в панировочных сухарях либо смазываем желтком. Я сделала часть зраз в панировочных сухарях, а часть - смазала желтком. Выкладываем наши зразы на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанной подсолнечным маслом.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.

Картофельные зразы с печенью готовы! Приятного аппетита!