Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Кокосовые кексы с брусникой

Время приготовления:   55 минут Порций: 6  

Эти кокосовые кексы с брусникой никого не оставят равнодушным. Ароматные, вкусные... Они достаточно быстро готовятся. В целом у меня ушло всего лишь около полутора часов на приготовление теста и выпечку.
кексы с брусникой

Ингредиенты:

  • 50 гр. сливочного масла
  • 3 яйца
  • 150 гр. сахара
  • 1 стакан кефира
  • 1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 грамм)
  • 150 гр. кокосовой стружки
  • 3 стакана муки
  • щепотка соли

Кокосовые кексы с брусникой


Растопить на плите сливочное масло и отставить, чтобы остыло. А пока взобьем яйца с сахаром. кексы с брусникой

Затем добавим щепотку соли и кефир, хорошо перемешаем. кексы с брусникой

Сливочное масло остыло, теперь заливаем его в нашу смесь и перемешиваем. кексы с брусникой

Засыпаем кокосовую стружку и разрыхлитель, перемешиваем массу. кексы с брусникой

Теперь осталось добавить муку. Просеиваем ее сразу в миску и тщательно перемешиваем. Смесь получится достаточно густой. кексы с брусникой

Осталось только добавить бруснику. Выкладываем ее в тесто и перемешиваем. кексы с брусникой

Выпекать кексы можно в чем угодно - в силиконовых формах, в металлических или бумажных. Я использовала одноразовые бумажные формочки. Смазываем их растительным маслом, выкладываем тесто и отправляем в неразогретую духовку. Включаем на 170 градусов и ждем. кексы с брусникой

У меня почему-то кексы не очень хорошо поднялись. Возможно так случилось из-за того, что много муки и кокосовой стружки, тесто получилось довольно крутым и наверное из-за этого не поднялось так, как хотелось бы. Думаю, что можно брать не 150, а 100 грамм кокосовой стружки и муки 2-2,5 стакана.

Наши кокосовые кексы с брусникой готовы! Приятного аппетита! кексы с брусникой

Метки записи:  
Комментарии к записи «Кокосовые кексы с брусникой»


Оставить комментарий
  1. Спасибо за такой интересный рецептик, и название и фото очень аппетитные!

    [Ответить]

  2. Какие красивые получились кексы! Можно попробовать, наверное, и с другими ягодами, если нет брусники?

    [Ответить]

    admin Reply:

    Конечно, я думаю можно и с другими ягодами.

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов