Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Кофейное мороженое

Время приготовления:   Порций:  

Продолжаю готовить мороженое в домашних условиях.  Сегодня пробовала приготовить кофейное мороженое, вкус получился отличный! Очень понравилось! Легкая кофейная нотка, ммм... чудесный аромат! Особенно понравится этот рецепт любителям кофе. Попробуйте обязательно, рекомендую!

Кофейное мороженое

 

Что нам понадобится:

  • Пачка 20% сливок (450 мл)
  • Стакан молока
  • 3 желтка
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 ч.л. растворимого кофе

 

Как приготовить мороженое в домашних условиях:

Выливаем сливки и молоко в кастрюлю и ставим на плиту, доводим до кипения и пока отключаем.

Отделяем желтки от белков. Белки, кстати, можно совершенно спокойно заморозить. Так как я часто готовлю мороженое, белков у меня остается все больше и больше. Поэтому я взяла емкость для заморозки и каждый раз, когда готовлю новую порцию мороженого, добавляю в нее белки и снова отправляю в морозилку. Когда белков наберется полная мисочка, хочу разморозить их приготовить меренги. Рецепт обязательно выложу.

Итак, мы отделили желтки от белков, добавляем к желткам сахар и хорошенько взбиваем добела. Затем зачерпнем из кастрюли стакан горячих сливок, добавим туда чайную ложку растворимого кофе, перемешиваем и выливаем во взбитые желтки, тщательно все перемешаем и теперь выливаем  желтковую смесь в кастрюлю к сливкам. Еще раз хорошо перемешаем и начинаем нагревать, постоянно помешивая.

Как только смесь загустеет (закипеть не должна, будьте внимательны!), снимаем с огня, переливаем в чашку, в которой будем замораживать мороженое и даем хорошо остыть. Как только достаточно остынет, накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозилку. Каждые два часа нужно доставать из морозилки и тщательно перемешивать мороженое, чтобы не образовывались кристаллы.

Если будете готовить в мороженице, то просто перекладываете остывшую смесь в чашу мороженицы и запускаете программу. Как только все будет готово, перекладываем готовое мороженое в миску и отправляем в морозилку. Вот и все, кофейное мороженое готово! Приятного вам аппетита!

Хочу порекомендовать вам еще вот эти рецепты домашнего мороженого - очень вкусное Мороженое с хурмой, Фисташковое мороженое.

 

 

Ингредиенты:


Метки записи:   ,
Комментарии к записи «Кофейное мороженое»


Оставить комментарий
  1. Мороженое очень люблю, буду готовить по вашему рецепту. Спасибо.

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов