Этот замечательный салат из баклажан я готовлю очень часто, во-первых обожаю баклажаны, во-вторых салат очень вкусный и в-третьих очень быстро готовится! Да еще и сочетается с любыми блюдами из мяса или рыбы.
Самый важный этап приготовления – это правильно отварить баклажаны. Для этого очищаем их от плодоножек, режем крупными кусочками. Складываем баклажаны в кастрюлю, заливаем водой, овощи должны быть полностью в воде. Ждем закипания, уменьшаем огонь и варим не более 5-7 минут. Вилкой следует проколоть баклажаны, они должны быть мягкие. Нарезаем остывшие баклажаны на ровные кусочки. 
Лук чистим, режем. 
Болгарский перец очищаем от плодоножки и режем на тонкие полоски. 
Готовим заправку. Для этого смешиваем сахар, бальзамический уксус и оливковое масло. Овощи перекладываем в салатницу, перемешиваем и поливаем заправкой. Салат из баклажан готов! Всем приятного!
Вкусный и полезный салатик! С наступлением сезона - будем готовить!
[Ответить]
Я тоже очень люблю баклажаны, с наступлением сезона ,попробую приготовить такой салат.Спасибо за рецепт!
[Ответить]