Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Лимонный крем

Время приготовления:   1 час Порций: 280-290 мл  

У меня очередной рецепт супервкусняшки! Поделюсь проверенным рецептиком лимонного крема. Признаюсь, впервые его готовила, теперь жалею, что не делала этого раньше. Во-первых, лимонный крем невероятно вкусный, во-вторых, быстро и несложно готовится, ну а в-третьих, он очень универсальный. Использовать его хоть как можно – хоть в пирожные, хоть в торты или тарты, в различные десерты, и в качестве начинки для заварных пирожных, да и просто намазать на печеньку. Очень освежает!
лимонный крем

Ингредиенты:

  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 125 грамм
  • Цедра лимона - 9-10 грамм
  • Сок лимона - 90 грамм
  • Соль - щепотка
  • Сливочное масло - 90 грамм
  • Кукурузный крахмал - 4 грамма

Лимонный крем


Итак, приступим. В чашку разбиваем 3 яйца, добавляем 125 грамм сахара. лимонный крем

Задачи взбить все это в пену у нас нет, поэтому просто слегка взбиваем вручную венчиком, чтобы растворился сахар. лимонный крем

Добавляем цедру лимона, вливаем лимонный сок и щепотку соли. Перемешиваем немного. лимонный крем

Ставим чашку на водяную баню и добавляем к этой смеси нарезанное небольшими кусочками не слишком твердое сливочное масло, так оно быстрее разойдется. лимонный крем

Как разойдется масло, добавляем крахмал и хорошо перемешиваем. лимонный крем

А дальше, постоянно помешивая наш лимонный крем, ждем, когда он загустеет. По густоте примерно должно получиться, как сметана 20%-ной жирности. Крем после охлаждения загустеет еще сильнее. Готовность можно еще проверять специальным термометром, когда масса достигнет температуры 85 градусов, крем можно снимать с водяной бани. лимонный крем

Теперь нам необходимо протереть его через ситечко, цедра в готовом лимонном креме нам уже не нужна. Протираем. лимонный крем

И последний шаг – наш готовый лимонный крем нужно охладить. Но не просто так, оставив открытым на столе, а погрузив банку в холодную воду и постоянно помешивая. Это делается для того, чтобы на креме не образовалась ненужная нам пленка. лимонный крем

Вот примерно так выглядит крем после охлаждения в воде, он стекает с ложки медленно, крупными каплями. Теперь можно отправлять крем в холодильник для полного охлаждения. лимонный крем

Вот такой вот вкусный, ароматный, очень освежающий получился лимонный крем. Обязательно попробуйте, уверена он вам очень понравится. Кстати, примерно неделю-полторы его можно хранить просто в холодильнике, а можно и заморозить, в этом случае срок хранения примерно полгода. лимонный крем Приятного аппетита! Ваша Юлия!

Метки записи:   ,
Комментарии к записи «Лимонный крем»


Оставить комментарий
  1. Выглядит аппетитно, завораживающе. Наверное вкусно неимоверно.

    [Ответить]

    Юлия Reply:

    Очень вкусно, поверьте!)))

    [Ответить]

  2. Обязательно проверю )))).
    Вам спасибо!

    [Ответить]

  3. приготовила этот крем для прослойки в тортик! подтверждаю, это нечто! ну ооочень вкусно было, дети потом ложками доедали остатки с печеньками, необыкновенная вкуснота! спасибо!

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов