Лимонный крем для торта.

Следующие рецепты

Порций: 280-290 мл   Время приготовления: 1 час

Рецепт масляного лимонного крема для торта.

Вкусный и ароматный, очень освежающий крем! Подходит для пирожных, тортов, в различные десерты, как начинка для заварных пирогов! Поделюсь проверенным рецептиком лимонного крема.

Признаюсь, впервые его готовила, теперь жалею, что не делала этого раньше. Во-первых, лимонный крем невероятно вкусный, во-вторых, быстро и несложно готовится, ну а в-третьих, он очень универсальный. Очень освежает!
изображение Лимонный крем для торта

Итак, приступим. В чашку разбиваем 3 яйца, добавляем 125 грамм сахара. изображение Лимонный крем для торта

Задачи взбить все это в пену у нас нет, поэтому просто слегка взбиваем вручную венчиком, чтобы растворился сахар. изображение Лимонный крем для торта

Добавляем цедру лимона, вливаем лимонный сок и щепотку соли. Перемешиваем немного. изображение Лимонный крем для торта

Ставим чашку на водяную баню и добавляем к этой смеси нарезанное небольшими кусочками не слишком твердое сливочное масло, так оно быстрее разойдется. изображение Лимонный крем для торта

Как разойдется масло, добавляем крахмал и хорошо перемешиваем. изображение Лимонный крем для торта

А дальше, постоянно помешивая наш лимонный крем, ждем, когда он загустеет.
По густоте примерно должно получиться, как сметана 20%-ной жирности. Крем после охлаждения загустеет еще сильнее.

Готовность можно еще проверять специальным термометром, когда масса достигнет температуры 85 градусов, крем можно снимать с водяной бани. изображение Лимонный крем для торта

Теперь нам необходимо протереть его через ситечко, цедра в готовом лимонном креме нам уже не нужна. Протираем. изображение Лимонный крем для торта

И последний шаг – наш готовый лимонный крем нужно охладить. Но не просто так, оставив открытым на столе, а погрузив банку в холодную воду и постоянно помешивая.
Это делается для того, чтобы на креме не образовалась ненужная нам пленка. изображение Лимонный крем для торта

Вот примерно так выглядит крем после охлаждения в воде, он стекает с ложки медленно, крупными каплями.
Теперь можно отправлять крем в холодильник для полного охлаждения. изображение Лимонный крем для торта

Вот такой вот вкусный, ароматный, очень освежающий получился лимонный крем.

Обязательно попробуйте, уверена он вам очень понравится. Кстати, примерно неделю-полторы его можно хранить просто в холодильнике, а можно и заморозить, в этом случае срок хранения примерно полгода.

изображение Лимонный крем для торта

  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 125 грамм
  • Цедра лимона - 9-10 грамм
  • Сок лимона - 90 грамм
  • Соль - щепотка
  • Сливочное масло - 90 грамм
  • Кукурузный крахмал - 4 грамма

Приятного аппетита! Ваша Юлия
Метки записи: ,
Еще с сайта:
Загрузка...
Комментарии к записи "Лимонный крем для торта."
Перейти к форме комментирования
  1. Выглядит аппетитно, завораживающе. Наверное вкусно неимоверно.

    [Ответить]

    Юлия Reply:

    Очень вкусно, поверьте!)))

    [Ответить]

  2. Обязательно проверю )))).
    Вам спасибо!

    [Ответить]

  3. приготовила этот крем для прослойки в тортик! подтверждаю, это нечто! ну ооочень вкусно было, дети потом ложками доедали остатки с печеньками, необыкновенная вкуснота! спасибо!

    [Ответить]

  4. Как здорово, с утра заварить черный чай с лимоном, напечь румяных блинчиков, щедро смазав их лимонным кремом . Цедру перетереть с сахаром , добавить лимонный сок, оставвить на несколько минут, чтоб цедра отдала свой аромат.

    [Ответить]

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.