Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


О тыкве

Сегодня поговорим о тыкве, овоще крайне полезном! Узнаем, чем полезна тыква и что из нее можно приготовить.

Тыква

 

Тыква – самый крупный овощ, ее вес порой может достигать 70-80 кг! Хранится она обычно с осени до самой весны без проблем, благодаря довольно толстой «коже». Но не старайтесь хранить слишком долго, с течением времени крахмал, содержащийся в тыкве, постепенно преобразуется в сахар, это, несомненно, влияет на ее вкусовые качества. Можно тыкву и заморозить, если нарезать маленькими кубиками, сложить в пакет или какую-нибудь емкость и отправить в морозилку, тогда вы сможете по утрам варить очень вкусную и полезную пшенную, рисовую или пшенную каши с тыквой (кстати, о заморозке продуктов я рассказывала здесь, можете посмотреть видео).

Тыква богата солями калия, железа, бета-каротином, пектином, содержит в своем составе медь, кальций, легко усвояемые сахара. В мякоти тыквы содержится ну просто очень много витаминов . Помогут бороться с бессонницей, усталостью, раздражительностью витамины группы В (В1, В2, В5, В6). Употребление в пищу тыквы поможет волосам оставаться пышными и блестящими, а ногти будут крепкими и здоровыми на вид. Витамины А и Е – главные помощники в борьбе с морщинами и преждевременным старением. Довольно редкий для овощей вообще, но имеющийся в тыкве, витамин К улучшает свертываемость крови. Есть и аскорбиновая кислота, которая так незаменима в осенний простудный сезон, растительные жиры и белки, никотиновая кислота, соли магния, кремния, фосфора.

В тыкве, кроме всего вышеперечисленного, содержится достаточно большое количество витамина Т, поэтому тыква является идеальным гарниром к жирным блюдам, например, из говядины или свинины, ведь именно этот витамин способствует лучшему усвоению тяжелой пищи, что препятствует ожирению. Наверное, поэтому к тыкве у диетологов особое отношение, они рекомендуют употреблять ее всем, кто мечтает похудеть и оздоровиться.

Из тыквы можно приготовить множество блюд: ее готовят жареной, пареной, с пшеном, рисом, делают фарш из смеси мякоти овоща, сметаны, риса, изюма, яиц, запекают с творогом, готовят пудинг с яблоками, курагой.
Хороши и салаты из тертой тыквы, яблок, лимонной цедры, меда и фруктового сока. По возможности сок используют в свежем виде, при необходимости его консервируют (на 1 литр сока — 200 граммов сахарного сиропа) и сохраняют в герметичной упаковке (закатывают крышками или укупоривают сосками). Сок тыквы смешивают и с другими овощными или фруктово-ягодными соками. Их соотношения выбирают по вкусу. Тыквенный сок хорошо сочетается с абрикосовым и яблочным. Остающиеся после получения сока выжимки высушивают в духовке и используют в дальнейшем для оладий, начинок и выпечки.

 

Нельзя не упомянуть о пользе этого овоща в блюдах для детей. Для растущего организма это уникальный продукт. Тыква хорошо сочетается с яблоками и абрикосами, со злаками – пшеном, рисом (я, например, очень часто варю своему малышу молочные каши с тыквой), а также с мясом. Многие детки, кстати, очень любят тыквенное пюре, оно имеет очень приятный вкус, но имейте в виду, что это аллергенный овощ, не торопитесь давать его в начале прикорма, начинайте прикорм буквально с одной ложечки. Если реакции не будет, постепенно увеличивайте.

Огромное количество витаминов укрепляют иммунитет малыша, хорошо влияют на нервную систему, борятся с воспалительными процессами. Ребенок, получающий из продуктов бета-каротин, а его тоже много в тыкве, меньше болеет, у него укрепляется сетчатка глаз, происходит благотворное воздействие на зрение, кожу и слизистые оболочки. Кстати, кишечнику малыша очень помогут пищевые волокна тыквы, они нормализуют пищеварение, помогают усваиванию полезных веществ. Тыкву можно добавлять в запеканки, каши, овощные пюре и рагу, супы.

 

Ну и на закуску, так сказать, предложу вам интересный рецептик с тыквой. Нашла его в интернете. Называется «Тыквончики».

Вам понадобится:

Тыква — 500 г

Мука — 2-2,5 стакана

Сахар — 2 ст. л.

Дрожжи прессованные —15 г

Масло растительное (1 ст.л — в тесто, остальное для фритюра) — 500 мл

Сахарная пудра (для посыпки) — 2-3 ст. л.

Как готовить:

Очищенную тыкву нарезать и отварить в небольшом количестве воды, до готовности. Протереть, дать чуток остыть. Замешать тесто из муки, сахара, дрожжей, масла, тыквенного пюре. Оставляем его на 2 часа для брожения, оно должно увеличиться в 2-3 раза.  Тесто обмять, если необходимо, добавить муки, оно не должно прилипать к рукам.
Затем из теста формуем пончики и выкладываем их на смазанную растительным маслом поверхность.

Обжариваем наши пончики до красивого золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Остывшие пончики щедро посыпаем сахарной пудрой.

Ну и, конечно же, посмотрите, как приготовить пшенную кашу с тыквой. Детки очень любят такую кашу. Кстати, можно приготовить очень вкусные сырники с тыквой.

С уважением, Юлия!

Метки записи:  
Комментарии к записи «О тыкве»


Оставить комментарий
  1. Тыква такой полезный овощ, согласен надо ее чаще употреблять как детям, так и взрослым. Витаминная бомба! Полезная статья!

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов