Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Пирог с вишней. Рецепт с фото пошагово

Время приготовления:   около полутора часов Порций: 6  

Открытый пирог с вишней

Пирог с вишней. Рецепт с фото пошагово. Всем привет! Обожаю пироги с вишней, в любом виде, хоть открытые, хоть закрытые, и с любым видом теста. Сегодня расскажу вам, как приготовить пирог с вишней из теста на основе сметаны. Очень вкусный получается пирог, и совсем не трудоемкий процесс. Рекомендую!

изображение Пирог с вишней. Рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

  • Мука − 3,5-4 стакана
  • Сметана 20% − 1,5 стакана
  • Сахар − 1 стакан в тесто и несколько столовых ложек по вкусу в начинку
  • Разрыхлитель − 1 ч.л.
  • Крахмал картофельный − 1 ч.л.
  • Вишня − 600 грамм

Пирог с вишней. Рецепт с фото пошагово


Тесто для пирога

В чашку выкладываем сметану и сахар. Взбиваем миксером или блендером. пирог с вишнейПорциями засыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Сначала вымешиваем ложкой, по ходу смотрите, сколько нужно муки. Я использовала не полтора стакана сметаны, а наверное чуть больше, поэтому муки у меня понадобилось 4 стакана. Так что ориентируйтесь по тесту. Если покажется, что оно еще недостаточно густое, добавляйте еще. пирог с вишнейВ итоге получится вот такой симпатичный комочек теста. Разделим его на две части (одна часть большая, другая маленькая). Маленький кусочек мы используем для оформления нашего пирога с вишней. Пока будем заниматься начинкой, можно прикрыть тесто чашкой, чтобы не засыхало. пирог с вишней

Вишневый пирог. Начинка

Итак, вишня. Так как сейчас зима и свежих ягод, естественно, нет, я использовала замороженную, благо полный морозильник. Вишню размораживаем, но сок, который стечет, не сливаем! Он нам нужен, пирог будет сочнее и красивее, чем были бы просто ягодки. Перекладываем размороженную вишню вместе с соком в кастрюлю, добавляем по вкусу сахар и нагреваем, чтобы сахар растворился. В процессе можно пробовать, если покажется, что кислоты еще слишком много, добавляем еще сахара. После этого засыпаем крахмал и быстро перемешиваем, продолжаем нагревать примерно пару минут, все время помешивая и не отходя от плиты. Затем отставляем. Начинка для пирога с вишней готова. пирог с вишнейТесто выкладываем в форму и распределяем, делая бортики. пирог с вишнейВыкладываем еще горячую вишневую начинку и равняем поверхность. изображение Пирог с вишней. Рецепт с фото пошаговоИз оставшегося маленького кусочка теста делаем решетку на пирог. Я сделала это с помощью специального инструмента, он нем расскажу чуть ниже. Если у вас его нет, просто катайте из теста жгутики и укладывайте решеткой на пирог. изображение Пирог с вишней. Рецепт с фото пошаговоСмазываем пирог яйцом и отправляем печься в духовку. Я нагрела ее до 200 градусов, пекла, пока верх не станет красивым, золотистым. изображение Пирог с вишней. Рецепт с фото пошаговоНаш вкуснейший пирог с вишней готов! Поверьте, рецепт очень удачный, пирог получился с толстым слоем сочной и очень вкусной начинки! Приятного чаепития вам! изображение Пирог с вишней. Рецепт с фото пошаговоТеперь я расскажу, каким инструментом пользуюсь, чтобы сделать красивую решетку для верхушки пирога. Вот он. Это специальная скалочка фирмы Tupperware. Итак, как ей работать. пирог с вишней

Украшение пирога

Раскатываем тесто, предназначенное для украшения пирога, в тонкий пласт. пирог с вишнейСкалочкой проводим по тесту сверху вниз, хорошо вдавливая в тесто. пирог с вишнейПолучатся вот такие разрезики. пирог с вишнейТак проходимся скалкой по всему пласту. пирог с вишнейИ вот что у нас получилось. пирог с вишнейПереносим эту решетку аккуратно на пирог и бортики прижимаем к верху пирога. пирог с вишней

Как удалить косточки из вишни

Ну и несколько слов о том, как я убираю из вишни косточки. Купила совсем недавно вот такой приборчик – удалитель косточек из вишни. Стоит копейки, поэтому я даже не надеялась, что он окажется таким полезным. А косточки и правда хорошо удаляет, даже из размороженной вишни. пирог с вишнейПринцип действия прост. Кладем вишенку в углубление и нажимаем поршень, опускается крестовое лезвие, и проталкивает косточку вниз. пирог с вишнейА вишенка остается. Вот и вся премудрость. Незатейливый инструмент. но очень облегчает жизнь! Помню, как сидела долго, выковыривала косточки из вишни для пирога. Во-первых, капли сока потом были везде, на одежде, вокруг на столе и посуде, а во-вторых, весь этот процесс занял много времени. На следующий год, когда начнется сбор урожая вишни, буду сразу убирать косточки этим приборчиком и морозить. пирог с вишнейВсем желаю удачи! Ваша, Юлия!Пирог с вишней. Рецепт с фото пошагово
Метки записи:  
Загрузка...
Комментарии к записи «Пирог с вишней. Рецепт с фото пошагово»


Оставить комментарий
  1. Здорово!

    [Ответить]

  2. Пирог с вишней мммм просто пальчики оближешь! Вкуснота просто словами не передать! Скалочка прикольная, хочется приобрести такую!

    [Ответить]

  3. Обожаю пирог с вишней!

    [Ответить]

  4. Все получилось. Быстро и вкусно.

    [Ответить]

  5. Очень вкусный пирог! Съели еще горячим! Спасибо!

    [Ответить]

    Юлия Reply:

    На здоровье, Вика! Рада, что вам понравился пирог и спасибо за отзыв! 😉

    [Ответить]

  6. Добрый день! Спасибо за такой красивый, лёгкий, вкусный рецепт! Сегодня после работы попробую спечь. Но хотелось бы подробнее на счёт температуры и времени выпекания. Духовка новая, не испробована...

    [Ответить]

    Юлия Reply:

    Кристина, если даже я скажу, что пекла ровно 40 минут, у вас все равно время может оказаться другим. Возможно, у вас пирог испечется за 50 минут. У всех духовки разные, со своими особенностями. Просто нагрейте вашу духовку до 200 градусов, поставьте пирог и просто следите за ним. Как только вы увидите, что тесто станет красивым, золотым, значит пирог готов.

    [Ответить]

    Анастасия Reply:

    а я этот пирог за 15 минут испекла.

    [Ответить]

  7. Спасибо за Ваш ответ! Получилось 3 пирога (2 вишня и 1 яблоко-корица). Формы круглые объёмом 0,5л. Стоят в духовке уже 40 минут. Плохо вишни застывают, видимо сока многовато...

    [Ответить]

    Юлия Reply:

    После остывания пирога, вишня станет плотнее

    [Ответить]

  8. После холодильника вишенки застыли и я наконец-то осталась довольна))) Слопали тортики-вкусняшки!))) Спасибо за рецептик :)))

    [Ответить]

    Юлия Reply:

    На здоровье, Кристина! Рада, что у вас все получилось!

    [Ответить]

  9. Здравствуйте! В тесто идет весь стакан сахара? Или он распределяется между тестом и начинкой?

    [Ответить]

    Юлия Reply:

    Здравствуйте, Венера! Стакан сахара идет в тесто, прошу прощения за неточность в ингредиентах, сейчас исправлю. В начинку просто по вкусу несколько столовых ложек сахара нужно положить

    [Ответить]

  10. Юлия, здравствуйте. Хочу испечь открытый пирог с вишней, но у меня мало сметаны. Что можно добавить вместо нее или к тому количеству сметаны,что у меня есть?

    [Ответить]

    Юлия Reply:

    Надежда, а сколько сметаны у вас? Если есть густые сливки можно их добавить, но я все же посоветовала бы сходить в магазин и купить еще сметаны, а то вдруг не получится. Я всегда со сметаной делаю, ни с чем другим не смешивала. Извините, что отвечаю на вопрос так поздно, мы на даче были все эти дни

    [Ответить]

  11. да, я хочу получать коментарии по этой теме.

    [Ответить]

  12. Это лакомство можно приготовить очень быстро и угостить неожиданно пришедших в дом гостей. Выпечка получается мягкой и необыкновенно воздушной. Если хочется нейтрализовать ярко выраженную вишневую кислинку, к ягодной начинке добавляют несколько сладких яблок.

    [Ответить]

  13. Здравствуйте! Очень понравился Ваш рецепт. Подскажите, какой диаметр у формы?

    [Ответить]

    Юлия Reply:

    Юлия, диаметр формы 28 см

    [Ответить]

  14. Клёвый рецептик! )) Рекомендую попробовать такой творожный пирожок с вишней, получается очень вкусный))

    [Ответить]

  15. Ммммм. Вкусно!

    [Ответить]

  16. Очень вкусно получилось! Огромное спасибо за суперский рецепт!

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов
Cогласие на обработку своих персональных данных Политика конфиденциальности Договор публичной оферты