Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Рецепт сырного торта-суфле «Гауда»

Время приготовления:   2 часа 10 минут Порций: 10  

Рецепты тортов на моем сайте пополняю очень необычным и очень вкусным тортиком. Это сырный торт-суфле «Гауда», без всяких кремов и пропиток, но он получается такой нежный и воздушный, а вкус… закачаешься! Обязательно попробуйте приготовить это торт, думаю, вам очень понравится его необычный вкус! И кстати, этот торт не слишком сладкий, так что это будет огромным полюсом для тех, кто не любит сильно сладкую выпечку. Автор рецепта – Александр Селезнев.

Сырный торт-суфле Гауда

Ингредиенты:

Для бисквита понадобится:
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 75 грамм
  • Мука – 75 грамм
  • Цедра половины лимона
  • Разрыхлитель – 1/3 чайной ложки
  • Для сырного суфле понадобится:
  • Яйца – 4 шт.
  • Сливки 10% – 200 мл
  • Сыр «Гауда» – 150 грамм
  • Мука – 2 столовые ложки
  • Сахар – 100 грамм
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Сливочное масло – 100 грамм
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка
  • Щепотка соли
  • Консервированные ананасы – 1 банка

Рецепт сырного торта-суфле


Если хотите сделать торт с шоколадным бисквитом и кофейным вкусом суфле, то дополнительно берем половину плитки черного шоколада и чайную ложку растворимого кофе.

Начнем приготовление торта с бисквита. Соединяем в чашке яйца и сахар. Взбиваем до пышной пены. Сырный торт-суфле Гауда

Добавляем разрыхлитель и муку, перемешиваем. Сырный торт-суфле Гауда

Снимаем с лимона цедру и добавляем в тесто, перемешиваем. Сырный торт-суфле Гауда

Растапливаем половину плитки шоколада в микроволновке или на водяной бане, кому как удобно. И добавляем шоколад в тесто, перемешиваем. Если хотите сделать классический белый бисквит, шоколад не добавляйте. Сырный торт-суфле Гауда

Тесто готово. Смазываем форму сливочным маслом, выливаем тесто и печем при температуре 180 градусов. Корж выпекается довольно-таки быстро, в течение 10-15 минут, поэтому следите за ним, готовность проверяем зубочисткой. Сырный торт-суфле Гауда

Пока печется бисквит, можно заняться сырной массой. Отделяем желтки от белков. Сливки выливаем в кастрюльку и ставим нагревать на водяной бане. Трем на мелкой терке сыр и, когда сливки подогреются, засыпаем в них сыр, постоянно помешивая, ждем, когда сыр растает. Добавляем в сырно-сливочную массу сахар, затем муку, сливочное масло. Сырный торт-суфле Гауда

В конце добавляем чайную ложку растворимого кофе (можно без кофе, тогда у торта получится просто сливочно-сырный вкус). Массу нужно хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. Снимаем сырную массу с водяной бани, даем постоять, чтобы остыла и затем добавляем в нее желтки. Тщательно перемешиваем. Сырная масса готова. Сырный торт-суфле Гауда

Теперь беремся за белки. Добавляем к ним лимонный сок и щепотку соли. Взбиваем до хорошей устойчивой пены. Сырный торт-суфле Гауда

Затем берем 2-3 столовые ложки взбитых белков и добавляем их к сырной массе, быстро перемешиваем, чтобы сырная масса хорошо соединилась с белками. Сырный торт-суфле Гауда

После этого добавляем оставшиеся белки и теперь уже очень аккуратно вымешиваем лопаткой снизу вверх. Сырный торт-суфле Гауда

Сырная масса для суфле готова. Сырный торт-суфле Гауда

На бисквитный корж укладываем одним слоем нарезанные ананасы. Сырный торт-суфле Гауда

Форму, в которой будем печь наш сырный торт-суфле, оборачиваем несколькими слоями фольги. Сырный торт-суфле Гауда

Сверху наливаем сырную массу, разравниваем. Сырный торт-суфле Гауда

Запекается этот торт при 120 градусах в духовке на водяной бане. Для этого в глубокий противень наливаем горячую кипяченую воду и ставим в него форму с тортом. Вода должна доходить примерно до середины формы. Сырный торт-суфле Гауда

Выпекаем торт примерно в течение полутора часов. После этого времени можно немного прибавить температуру, чтобы верх торта подрумянился и стал красивым, а иначе он останется бледным и некрасивым. Вынимаем готовый торт из духовки и даем прям в форме хорошо остыть, затем отправляем в холодильник на несколько часов. Для того, чтобы вынуть торт из формы, нужно аккуратно провести ножом между тортом и стенками формы и снять бортики. Сырный торт-суфле Гауда

Ну вот и все, теперь и вы знаете рецепт торта "Гауда"! Отличный, очень вкусный тортик! Он даже не требует особых украшений, можно просто посыпать его сахарной пудрой или выложить на верх кусочки фруктов. Потрясающе нежный и вкусный торт! Пальчики оближешь! Надеюсь, этот рецепт торта вам очень понравится и вы обязательно сохраните его в своей записной книжке! Сырный торт-суфле Гауда

Удачи вам и всего доброго! С уважением, Юлия!

Метки записи:   ,
Комментарии к записи «Рецепт сырного торта-суфле «Гауда»»


Оставить комментарий
  1. Очень интересный рецепт!

    [Ответить]

  2. Необычный такой тортик! Как-нибудь наберусь смелости и попробую

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов