Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Рыбное суфле (из минтая)

Время приготовления:   1 час Порций: 3  

Сегодня готовила сыночку суфле из рыбы (минтая). Очень вкусненько получилось! Сынок оценил, съел все, что на тарелку положила, еще и от добавки суфле не отказался :) Поэтому делюсь рецептиком.

Рыбное суфле

Ингредиенты:

  • Филе минтая (у меня оставалась буквально 1 половинка рыбки, на 1 порцию как раз хватило)
  • 3 маленькие головки репчатого лука
  • 1 небольшая морковь
  • 1 желток и 2 белка
  • соль

Рыбное суфле (из минтая)


Для начала рыбу нужно отварить в подсоленной воде, можно добавить лавровый листик. Варим совсем недолго, так как минтай очень нежная рыбка (тем более, будет еще запекаться в духовке). Рыбное суфле

Пока рыбка варится, очистим лук и морковь. Пассеруем лук на сковороде в растительном масле, затем выкладываем туда натертую на крупной терке морковь и еще немного тушим все вместе. Отставляем остыть. Пока занимались луком и морковью, рыбка успела свариться, остужаем ее и выкладываем в блендер. Туда же добавим 1 сырой желток и тушеные лук с морковью. Взбиваем  до однородной массы. Можно попробовать, если мало соли, то подсолите. Рыбное суфле

Теперь берем 2 белка (желательно, чтобы они были холодные, так лучше взобьются), чуть присолим и взбиваем венчиком до устойчивых пиков. Рыбное суфле

Соединяем белки с рыбной массой и очень аккуратно перемешиваем снизу вверх. Рыбное суфле

Рыбное суфле

Перекладываем массу в форму для запекания и ставим в духовку. Рыбное суфле

Я пекла примерно 25 минут при температуре 190 градусов. В духовке суфле очень хорошо поднялось, но как только вытащила из духовки, стало быстро опадать. Рыбное суфле

К сожалению, я не знаю причины, из-за чего суфле опадает, возможно, я сделала что-то не так. Дверцу духовки во время запекания не рекомендуют открывать, я ее и не открывала. Друзья, если вы знаете причину опадания суфле, подскажите пожалуйста в комментариях. Вот такое суфле у меня получилось. Но не смотря на то, что оно опало, вышло очень вкусно! А со сметанкой, так вообще пальчики оближешь :) Рыбное суфле

Если готовить рыбное суфле вы будете для себя, то можно вместо сметаны сделать какой-нибудь пикантный соус, будет очень вкусно! И перед запеканием суфле можно посыпать тертым сыром. Надеюсь, у вас все получится! Приятного аппетита! Рыбное суфле

С уважением, Юлия.

Комментарии к записи «Рыбное суфле (из минтая)»


Оставить комментарий
  1. Опало- ничего страшного, зато на вкус даже очень.

    [Ответить]

  2. все рыбные блюда очень полезны - спасибо за рецепт

    [Ответить]

  3. однако, вот это блюдо, таким самого разборчивого гостя можно удивить!

    [Ответить]

  4. аппетитно выглядит!

    [Ответить]

  5. Вы молодец! Не ленитесь баловать сыночка новыми блюдами. Никогда не делала суфле из рыбы, возьму на заметку.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо, Юлия! :)

    [Ответить]

  6. Юля, Рыбка в таком виде очень понравилась. Спасибо за рецептик)))

    [Ответить]

  7. обязательно попробую-легко приготовить и очень вкусно выглядит!

    [Ответить]

  8. Я в процессе!!!

    [Ответить]

    Юлия Reply:

    Класс! Отпишись потом, как понравится ;)

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов