Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Торт «Черный лес»

Время приготовления:   Порций:  

Уф, я это сделала! Приготовила  торт «Черный лес». Непростой тортик. Пришлось повозиться, конечно, но результат очень порадовал! Кое кто из моих родных даже не поверил, что торт сделан мной, а не куплен в магазине. В общем делюсь рецептом и опытом.

Торт "Черный лес"

 

Итак, что нам понадобится.

Для бисквита:

  • 5 яиц
  • 170 грамм сахара
  • 30 грамм сливочного масла
  • 100 грамм муки
  • 50 грамм крахмала
  • 3о грамм какао-порошка
  • щепотка соды

Для крема, начинки и украшения:

  • 400 грамм замороженной вишни
  • 50 грамм сахара
  • 800 мл жирных сливок (я брала 35%)
  • 120 грамм сахарной пудры
  • 2 ч.л. какао
  • 150 грамм черного шоколада

Как приготовить торт «Черный лес»

Яйца разбиваем в чашку и добавляем к ним сахар, немного взбиваем венчиком и ставим на водяную баню. Постоянно помешивая, нагреваем смесь примерно до 40 градусов (то есть температура чуть выше температуры тела человека).

Торт "Черный лес"

 

Затем снимаем с бани и взбиваем миксером до тех пор, пока масса хорошо увеличится в объеме.

Торт "Черный лес"

 

В отдельную чашку засыпаем какао, соду, крахмал и муку.

Торт "Черный лес"

 

Затем просеиваем все это через ситечко в яичную массу и тщательное перемешиваем ее. Можно немного взбить миксером.

Торт "Черный лес"

 

Затем растапливаем сливочное масло. В отдельную чашку переложим несколько ложек яичной массы и вливаем в нее масло, тщательно перемешиваем.

Торт "Черный лес"

 

Выливаем в основную массу и очень аккуратно вмешиваем в тесто.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выливаем тесто в форму и отправляем в печь. Выпекаем при температуре 180 градусов до сухой зубочистки. Когда бисквит испечется, дайте ему немного постоять, затем вынимайте из формы и даете остыть.

А пока займемся начинкой. Я использовала замороженную вишню. Перекладываем ее в ковшик и засыпаем сахар. Ставим на плиту и на медленном огне кипятим примерно минут 5. Вишня даст сок, смешается с сахаром, получится сироп. Этим сиропом будем пропитывать коржи.

Торт "Черный лес"

 

Растапливаем половину шоколадной плитки и наносим тонким слоем на большую тарелку или поднос, убираем в холодильник, чтобы застыл.

Взбиваем сливки с сахарной пудрой. Как правильно взбиваются сливки читайте здесь.

Торт "Черный лес"

 

Отделим примерно две трети сливок в другую чашку, добавляем к ним какао и слегка взбиваем, чтобы какао хорошо перемешалось.

Торт "Черный лес"

 

Вот и все, для сборки торта «Черный лес» ингредиенты подготовлены.

Разрезаем бисквит на 3 части. Я обычно делаю это ниткой.

Торт "Черный лес"

 

Кладем первый корж на блюдо, пропитываем его вишневым сиропом, наносим слой с шоколадными сливками. И укладываем вишни на всю поверхность (у меня вишни были с косточками, поэтому я вытаскивала их и сразу укладывала ягоды на торт).

Торт "Черный лес"

Торт "Черный лес"

 

Сверху кладем второй корж и повторяем процедуру с вишневой пропиткой, сливками и вишней.  И кладем сверху третий корж, смазываем верх и бочка торта белыми сливками.

Оставшуюся половинку плитки шоколада натираем овощечисткой, проводя ей по ребру шоколадки. Так получится шоколадная крошка. Ее наносим на бока торта.

Достаем из холодильника тарелку с шоколадом, шпателем или широким ножом делаем стружку и сразу насыпаем ее на серединку торта.

По верху торта делаем розетки из сливочной массы. Если вам ее не хватит, то вполне можно по быстренькому взбить белки с сахарной пудрой и сделать розетки из них. В серединку каждой розетки укладываем по вишенке.

Вот и все, торт «Черный лес» готов! Приятного вам чаепития! Очень вкусный торт! Рекомендую!

Торт "Черный лес"

 

Посмотрите еще видео, здесь подробно рассказывают и показывают, как приготовить торт-рулет "Черный лес"

 >>> ЕЩЕ ТОРТИКИ<<<

 

Ингредиенты:


Метки записи:   , ,
Комментарии к записи «Торт «Черный лес»»


Оставить комментарий
  1. Спасибо за подробную инструкцию.

    [Ответить]

  2. Тортик очень вкусный!!!!

    [Ответить]

  3. как красиво и изящно выглядит торт!

    [Ответить]

  4. Как красиво!!! И наверное очень вкусно! Даже не верится, что можно так сделать в домашних условиях

    [Ответить]

  5. Обожаю этот торт! Заморочно конечно, но такая вкуснотища! Юля, вы умничка!

    [Ответить]

  6. Красиво! Супер ручки золотые у вас, Юлия!

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов