Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Торт «Муравейник»

Время приготовления:   Порций:  

Больше, чем уверена, что с этим тортом справится любая хозяюшка. Торт «Муравейник» настолько прост, что приготовить его можно буквально за пару часов, а восхищения и похвалы родных получите сполна! Итак, сегодня я расскажу, как приготовить торт «Муравейник».

Торт "Муравейник"

 

Для теста нам понадобится:

  • 200 грамм сливочного масла
  • 3 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. сметаны
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • ванилин на кончике ножа
  • 3-3,5 стакана муки

Для масляного крема:

  • 180 грамм сливочного масла
  • 1 банка вареной сгущенки (можно покупную, но еще лучше сварить ее самостоятельно)

Для украшения:

  • тертый шоколад
  • мак
  • грецкие орехи

 

Как приготовить торт «Муравейник»

200 грамм сливочного масла выкладываем в ковш и растапливаем  на плите. Выливаем масло в большую миску, добавляем 3 столовые ложки сахара, перемешиваем.

Торт «Муравейник»

 

Добавляем 3 столовые ложки сметаны и еще перемешиваем.

Торт «Муравейник»

 

Получится кремовой структуры масса.

Торт «Муравейник»

 

В отдельную чашку просеиваем муку, перекладываем часть муки в кружку, засыпаем туда разрыхлитель, немного перемешаем муку с разрыхлителем и высыпаем в масляную смесь, тщательно перемешиваем.

Торт «Муравейник»

 

Затем постепенно добавляем оставшуюся муку. Будьте внимательны, количество муки может очень сильно варьироваться, все зависит от ее клейкости, кому-то может понадобиться меньше 3 стаканов, кому-то больше. Поэтому добавляя порциями муку, вымешивайте тесто, оно должно получиться не сильно крутым и слегка рассыпаться, как песочное тесто. Но даже если вы «переборщите» с мукой, ничего страшного, тесто от этого не испортится. Поэтому я всегда говорю, что торт «Муравейник» ну просто нельзя испортить, он получится у вас в любом случае! Хоть мягкое тесто сделаете, хоть крутое. Итак, тесто у нас готово, формируем его в шар и убираем на полчасика в холодильник.

Торт «Муравейник»

 

После охлаждения тесто нужно измельчить. Сделать это можно двумя способами: через мясорубку или просто нарвать его на кусочки руками, что я и сделала, неохота было доставать из глубин кухонного шкафа электромясорубку, мне показалось проще именно руками. Итак, отщипываем маленькие кусочки теста и выкладываем их на застеленный пекарской бумагой противень. Бумагу можно ничем не смазывать, масла в тесте достаточно, ничего не прилипнет. Если будете пропускать через мясорубку, выкладывайте «фарш» также на противень и руками немного разделите тесто, распределите его по противню. Вот и все, отправляем противень в духовку.

Торт «Муравейник»

 

Печем при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

А пока тесто для муравейника печется, займемся кремом. Если будете использовать вареную сгущенку, нет проблем. Если же будете варить сами баночку сгущенного молока, то сварите ее накануне, чтобы не тратить время. При варке обязательно следите за уровнем воды, если выкипает, доливайте еще. И будьте осторожны, банки иногда могут взрываться, читала о таких случаях в интернете. Ну и, конечно, не открывайте еще горячую баночку, дайте ей полностью остыть. Ну а я использовала вареную сгущенку магазинную.

Итак, чтобы сделать крем для торта «Муравейник» берем 180 грамм сливочного масла комнатной температуры, выкладываем в миску и взбиваем венчиком.

Торт «Муравейник»

 

Затем буквально по одной ложке добавляем вареную сгущенку, после каждого добавления тщательно взбивая массу. Вот и все, крем готов. Вы можете спросить, для чего я использую сливочное масло для крема, ведь можно обойтись и одной сгущенкой. Но я считаю, что крем с добавлением масла получится не такой приторно сладкий и более нежной текстуры. Торт лучше пропитается и будет более нежным.

Торт «Муравейник»

 

Пока мы занимались кремом, тесто на противне уже стало золотистым, достаем из духовки и даем остыть, если кусочки слипнутся между собой, можно немного поломать.

Торт «Муравейник»

 

Выкладываем в большую чашку, добавляем молотые грецкие орехи, заливаем сверху крем для торта и аккуратно перемешиваем все вместе. Кстати, извиняюсь за немного некачественную цветопередачу на фото, у меня что-то случилось с фотоаппаратом, немного искажает цвета, прям некрасиво как-то выглядит.

Итак, тщательно перемешиваем массу.

Торт «Муравейник»

 

Перекладываем получившуюся массу на блюдо, формируем горку, посыпаем маком и тертым шоколадом. Можно на пару часов оставить его на столе, чтобы пропитался, а потом убрать на ночь в холодильник, чтобы застыл.

Вот и весь рецепт. Надеюсь, у вас все получится и торт «Муравейник» станет вашим самым  любимым! Приятного вам чаепития!

 

Торт "Муравейник"

Ингредиенты:


Метки записи:   , ,
Комментарии к записи «Торт «Муравейник»»


Оставить комментарий
  1. О, много лет назад я пекла такой тортик, все в семье его очень любили!

    [Ответить]

  2. Прекрасно!

    [Ответить]

  3. Один из моих любимых тортиков! Готовлю по такому же рецепту, только сгущенку с маслом не смешиваю. Фото прикольные получились)

    [Ответить]

  4. Как раз по такому рецепту готовит торт "Муравейник" моя мама - получается очень вкусно. А вот декор шоколадом - это новая идея, обязательно нею воспользуюсь.

    [Ответить]

  5. Юля, я каждый раз на Новый год пеку этот торт, рецепт примерно такой же, только без мака. Понравилась Ваша идея с кусочками теста вместо мясорубки. Я тоже не люблю лишний раз ее включать и слушать этот изуверский рев. Сейчас пришло в голову, что от великой лени можно тесто на часок в морозилку, а потом на тёрке его того, этого самого... ))) потереть...)))

    [Ответить]

    Юлия Reply:

    Мария, мне насчет терки подсказала родственница мужа, но уже после того, как я выложила свой рецепт на сайте, она давно готовила этот торт именно натертый на терке, говорит, что так он гораздо лучше получается. В общем, в следующий раз буду тереть тесто на терке, хочу попробовать.

    [Ответить]

  6. Юля, прекрасная идея приготовления муравейника! Я готовлю, но с добавлением кукурузных палочек, мне понравился рецепт! Спасибо!

    [Ответить]

  7. Мы с дочкой решили попробовать. Спасибо за идею с теркой:-) Я люблю шоколад, так что, еще и в тесто или крем добавим.

    [Ответить]

  8. мы печем этот торт лет 30 уже, но не так, в инете я не нашла своего рецепта. мой очень вкусный, печем на все праздники только его. тесто так же: пол стакана сметаны, пол стакана сахара, соды щепотка, 250 гр маргарина и муки чтоб тесто было и не сильно жирным но и не жидким, где то стакана 4. потом катаю шарики и в морозилку. потом на терке крупной тру их, где то три шарика на протвень, всего получается 3 протвиня стружки, один пеку, шарики другие в морозилке, достаю поочереди. стружку готовую складываю и когда остынет все перемешиваю с заварным кремом взбитым с маслом сливочным. выкладываю стружку с кремом на тарелку горкой, сыплю орехи грецкие можно жаренные, слоями. сверху украшаю тертым шоколадом и стружкой кокосовой. в холодильник. и пару часо , можно есть!

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов