Фунчоза с вешенками и стручковой фасолью

Интересный рецепт у меня сегодня для любителей вешенок и фунчозы (некоторые называют ее стеклянной лапшой). Это блюдо можно подать и как салат, и как горячую закуску, а можно приготовить для легкого и быстрого ужина. Приготовление совсем не затратно по времени, а в итоге получится отличное новенькое блюдо, которое, надеюсь, вам понравится. Итак, готовим фунчозу с вешенками и стручковой зеленой фасолью.

Первое, с чего начнем приготовление этого блюда, заварим фунчозу. Для этого выкладываем ее в чашку и заливаем только что закипевшей водой. Фунчоза полностью должна быть закрыта. И пока можно о ней забыть.

Режем вешенки. Выкладываем на сковороду и тушим с добавлением растительного масла и капельки воды. Когда грибы будут готовы, добавляем нарезанный репчатый лук и обжариваем. Солить ничего не нужно пока.

Сливаем фунчозу и оставляем, чтобы вода хорошо стекла.

Добавляем к вешенкам соевый соус и нарезанные маслины. Можно положить целые, но у меня в запасах оказались лишь большие маслины с косточками, пришлось их порезать. Перемешиваем.

Добавляем к вешенкам стручковую фасоль. У меня была замороженная, поэтому я достала ее из морозилки и отправила сразу в сковороду. Перемешиваем, добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим до готовности стручковой фасоли.

Как фасоль приготовится, выкладываем фунчозу. Кстати, советую ее немного порезать предварительно, иначе она будет слишком длинной. Перемешиваем фунчозу с остальными ингредиентами, пробуем на соль. Если нужно подсаливаем еще. Отключаем плиту, закрываем крышку сковороды и пусть настоится.

Фунчоза с вешенками и стручковой зеленой фасолью готова.