Всем приветик! Вчера готовила потрясающе, необыкновенно вкусный и ароматный грибной суп-пюре из шампиньонов. Раньше такие супы я ела только в кафе и, помню, тогда еще думала, что самой так вкусно наверняка не приготовить, либо нужно знать какие-то секретики. Но вот нашла в интернете рецептик и решилась. Получилось просто невероятно вкусно! Обязательно попробуйте приготовить суп-пюре из шампиньонов, особенно, если вы любите грибы, как и я!
Для начала нам нужно подготовить основу. Для этого пассеруем нарезанный лук на сковороде в растительном масле. Пока жарится лук, можно нарезать пластинками грибы. 
И отправляем к луку. Воду добавлять не нужно, шампиньоны быстро начинают выделять жидкость и будут в ней тушиться. Посолим по вкусу. 
Держим на плите до тех пор, пока жидкость не исчезнет. Основа для супа-пюре из шампиньонов готова. Уберем пока в сторону, нужно, чтобы немного остыла. 
А пока кладем в кастрюльку 3 ложки сливочного масла, дадим растопиться и засыпаем 1,5 чайные ложечки муки, быстрыми движениями перемешиваем и заливаем сливки, также быстро перемешивая. Доведем массу до однородного состояния и отставим пока. 
За то время, что мы занимались сливочной смесью, грибы остыли. Перекладываем их в блендер и доводим до пюреобразного состояния. 
Выкладываем пюре из шампиньонов к сливочной массе и перемешиваем. Наливаем 4-5 половников куриного бульона. Количество бульона смотрите по густоте получившегося супа-пюре, если покажется, что густоват, добавляйте еще. Пробуем на соль, если не хватает, добавим. Тепрь нам нужно прогреть суп, включем несильный огонь и доводим до легкого кипения, постоянно помешивая, иначе суп-пюре из шампиньонов может прилипнуть к дну кастрюли. 
Грибной суп-пюре из шампиньонов готов! Я украсила нарезанными дольками шампиньонов, зеленью и сливками. Всем приятнейшего аппетита! 
Аппетитный грибной супчик, но я люблю не в пюреобазном виде, а чтобы грибы были мелко нарезаны.
[Ответить]