Сегодня хочу рассказать о том, как приготовить в домашних условиях вкусное и очень полезное лакомство - йогурт! Начнем, пожалуй, с самого простого рецепта. Мой опыт приготовления йогурта начинался без помощи йогуртницы, приспособления, о котором я напишу чуть попозже.
.
Ингредиенты:
- 1 пачка молока (причем, чем больше его жирность, тем гуще получится йогурт)
- 1 упаковочка сухой закваски (я использовала закваски Лактинель, если такой не найдете, то можно взять 1 упаковочку йогурта Активия натурального, без добавок).
- сахар по желанию
Способ приготовления:
Молоко вскипять и остудить до комнатной температуры. Как только оно остынет, засыпать пачку сухой закваски (если ее нет, то добавить йогурт Активия), хорошенько перемешать молоко с закваской, перелить в литровую банку (при желании, можно разлить в маленькие баночи), закрыть крышкой и поставить йогурт на 10 часов в теплое место. Зимой я ставила банку на ночь возле радиатора отопления. И желательно не перемешивать и банку не трясти. К утру йогурт готов! Можно убирать его в холодильник. Ну а дальше уже можете добавлять в готовый йогурт все, что пожелаете - варенье, ягоды, порезанные фрукты. Получается очень вкусно и полезно.
А теперь пара слов о йогуртинце. Пока ее у меня не было, я, как писала выше, ставила йогурт заквашиваться у батареи, но это зимой, летом, конечно, проблематично найти такое теплое место. С йогуртницей все гораздо проще. Точно также кипятите молоко, остужаете, добавляете закваску, перемешиваете и разливаете в баночки от йогуртницы. Как, правило, они идут объемом около 150-170 мл. Закрываете баночки крышечками, выставляете на крышках дату приготовления йогурта (но такая возможность есть не у всех моделей), составляете баночки в йогуртинцу, ставите таймер на 8-10 часов, нажимаете "старт" и можно заниматься своими делами. В положеное время йогуртица подаст сигнал. Йогурт готов! Теперь можно поставить его в холодильник.
Приятного вам аппетита!
А где лучше купить закваску для йоргута? Может быть подскажите какую-нибудь торговую сеть... Я никак не могу найти закваску, а хочу делать домашний йогурт для своего ребенка
[Ответить]
Юлия Reply:
24 августа, 2013 at 11:04 пп
Марина, я закваски через интернет покупаю 🙂 серия называется Лактина, там и йогурт, и ряженка, и кефир есть, и много еще что
[Ответить]
Светлана Reply:
7 апреля, 2014 at 9:07 пп
унас продают в аптеках) я делала с Активией и детским биойогуртом Тема в мультиварке, все получалось!)
[Ответить]
Из какого именно молока лучше делать такой йогурт? Интересуюсь, т.к. на упаковках с сухой закваской рекомендуют готовить из суперпастеризованого, у которого срок хранения до 6 месяцев.
[Ответить]
Спасибо за нужный рецепт, всегда хотела приготовить йогурт в домашних условиях. Вот как раз ваш рецептик очень даже пригодится!
[Ответить]