Тесто для пельменей на молоке
Тесто получилось хорошее, раскатывалось хорошо, лепилось, при варке пельмешки не рвались. Никогда раньше в тесто для пельменей не лила воду, смешанную с молоком. Но вот совсем недавно попался мне рецепт именно с такой технологией. Судя по отзывам, людям такое пельменное тесто очень понравилось. Решила тоже попробовать, чтобы знать наверняка. Теперь вот буду делиться рецептом этого теста для пельменей с вами. Понравилось оно мне очень! Думаю, что теперь только так и буду готовить.
Насыпаем в миску просеянную муку. В стакан наливаем до половины воду и доливаем до краев молоко. Выливаем в муку. Добавляем яйцо и соль.
Замешиваем тесто. Сначала оно будет неоднородным, ну в общем, как всегда.
Положим под чашку, пусть отдохнет минут 40. А после замешиваем еще раз. Теперь уже тесто для пельменей стало мягким, гладким, оч приятным.
Вот и все, можно приступать к лепке. Я решила чуть облегчить себе задачу и воспользовалась пельменницей. Для начала ее нужно присыпать сверху мукой.
Отрезаем кусочек теста, тонко раскатываем и кладем раскатанный лист на пельменницу.
Накладываем в каждую ячейку фарш, слегка придавливая вовнутрь. Можно кисточкой для лучшей клейкости быстро смазать водой тесто между фаршем.
Быстро раскатываем второй пласт теста. Накрываем его сверху. И прокатываем скалкой сверху.
Переворачиваем пельменницу и вытряхиваем из нее пельмени. Все. Можно варить пельмешки или отправить на хранение в морозилку.
Надеюсь, рецепт этого теста для пельменей вам понравится также, как и мне! Удачи!