Капкейки рецепт с фото пошагово с кремом
Сегодня у меня для вас интересный рецепт - кексы с белковым кремом и клубникой.
В подходящей миске соединяем куриные яйца и сахар.
Заливаем растопленное слив.масло (его вполне можно заменить маргарином). Хорошо перемешиваем до однородного состояния.
Добавляем молоко, изюм, ванильный сахар и частями вводим просеянную пшеничную муку, соединенную с разрыхлителем. Перемешиваем.
В одноразовые или силиконовые формочки выкладываем ложкой тесто, заполняем на 2/3 формочки, потому что тесто при выпечке ещё поднимется. Ставим формочки в горячую духовку на 180 градусов и печем до золотистого цвета.
А пока кексы пекутся, приготовим белковый крем. В чистую ёмкость помещаем охлаждённые белки, сыпем щепотку соли, и начинаем взбивание сначала на маленькой скорости, потом постепенно увеличиваем скорость. Затем понемногу вводим просеянную сахарную пудру. Добавляем порошковую лимонную кислоту и взбиваем до твёрдых пиков. Если мы перевернём ёмкость с кремом, она не будет вытекать. Значит, крем взбит хорошо.
Кексы наши готовы. Остужаем их в прохладном месте.
На кексы сверху кондитерским мешком одеваем кремовые шапочки и украшаем ягодами клубники и тёртым шоколадом.