Рубленные котлеты из свинины рецепт
Когда в запасах закончился мясной фарш, а очень хочется побаловать любимое семейство котлетками собственного приготовления, пожарьте котлеты из рубленой свинины. На мой взгляд, они даже лучше получаются и вкуснее, чем обычные котлеты из перемолотого на мясорубке фарша.
Очень-очень мелкими кубиками нарезаем свинину. Мой совет - резать мясо нужно не растаявшее полностью, а лишь слегка подтаявшее, так кусочки еще будут держать форму при нарезке, но в то же время мясо уже не будет таким твердым.
Точно также мелко крошим кубиками репчатый лук и перекладываем к мясу.
Добавляем яйцо, соль и черный перец (кстати, лучше смолотый на мельничке, он более ароматный). Перемешиваем.
Добавляем пару столовых ложек крахмала и перемешиваем.
Кладем большую столовую ложку майонеза и перемешиваем.
Масса для рубленых котлет готова к жарке.
Разогреваем масло и столовой ложкой с большой горкой выкладываем котлетную массу на сковороду, сразу же придавая форму котлеты. Жарим, как обычно, с обеих сторон.
спасибо!готовила по вашему рецепту,получилось изумительно вкусно и красиво,котлетки сочные,нежные,держат форму!
[Ответить]