Крем из творога и сгущенки для торта.

Крем из творога и сгущенки для торта - прекрасная замена остальным кремам. Если Ваш малыш любит сгущенку, но не очень уважает сметану, то положив в торт такой крем, Вы однозначно угодите капризному сластене! Готовить сметанный крем очень просто, а вкус... Итак, предлагаю вам несколько рецептов сметанного крема для тортов, рулетов и т.д. 

 Сметанный крем со сгущенным молоком

Традиционный рецепт на радость молодым хозяйкам включает в себя только базовые ингредиенты. Понадобится 800 г хорошей (от 30% жирности) сметаны, которая отправляется на марлю, свернутую в 4 слоя и подвешивается над широкой емкостью. За ночь продукт избавится от лишней влаги. Если сметана делалась не в деревне, а на фабрике и приехала домой из ближайшего супермаркета, без такой подготовки ее в крем не кладут.

В емкую миску или кастрюльку наливается вода в таком количестве, чтобы покрыть банку сгущенки. Конструкцию отправляют на огонь и дают воде кипеть не менее 40 минут, чтобы тягучее молоко сварилось и приобрело карамельный оттенок. После этого сметану и молоко соединяют и тщательно взбивают миксером - классический крем готов!

Крем сметанный с желатином пошаговый рецепт 

Готовится этот вкуснейший продукт перед самым использованием!

2 чайные ложечки желатина кладутся в 1/2 стакана кипяченой воды и лежат там полчаса. Затем отправляются на водяную баню (кипятить заготовку не нужно). Сметана взбивается миксером так тщательно, чтобы увеличиться в объеме вдвое, затем в нее аккуратно вводится 1 ст. сахара и совсем чуть-чуть сахара ванильного. Когда текстура сметанного крема станет однородной, в нее осторожно вводится желатин, и все вместе взбивается еще раз.

Сметанный крем с желатином рецепт 

Совсем простой рецепт отменно вкусного сметанного крема.

1 стакан обработанной (!) сметаны взбивается, как и в соседнем рецепте, после чего медленно соединяется с 4 столовыми ложками сахарной пудры. 1 чайная ложка желатина высыпается в 4 стакана холодной воды и стоит полчаса, чтобы порошок разбух. Затем нагревается на медленном огне, чтобы желатин растворился, и тоненькой струйкой в нагретом состоянии (в районе 40*С) водится в кремовую базу.

В этом рецепте можно заменить воду молоком - получится еще вкуснее.

Сметанный крем с творогом 

Крем из творога и сгущенки для торта. Чуть больше 1 стакана творога взбивается с 2/3 стакана сахара, соединяется с 400 г сметаны и взбивается до однородной массы.

Удивительно простой рецепт!

Сметанно-творожный крем для бисквитного торта 

200 г творога соединяется с 1 упаковкой ванилина и 1 стаканом сахарного песка, растирается вилкой и перекладывается к 500 г сметаны, затем тщательно перемешивается так, чтобы получился густой крем без комочков.

Сметанный крем с творогом

10 г желатина бросается в 1/4 стакана холодной воды и лежит в ней 15 минут, затем греется на умеренном огне до растворения. (В процессе важно помешивать желатиновую взвесь, чтобы не допустить комков! И ни в коем случае не кипятить ее.)

250 г творога растирается с 1/2 стакана сахарного песка и соединяется со стаканом сметаны, затем взбивается с помощью миксера.

Желатин медленно вводят в заготовку и тщательно перемешивают.

Секреты сметанного крема

Крем из творога и сгущенки для торта со сметаной будет тем более вкусным и красивым , чем качественнее будет взбиваться сметана. Послушнее всего та, которая побывала в холодильнике и полностью остыла. Во время взбивания тоже желательно поддерживать низкую температуру: можно поместить банку со сметаной в глубокую миску с ледяной водой. Самые трудолюбивые хозяйки справятся одним венчиком, остальным будет удобен миксер, блендер или любимый комбайн.

Если Вы хотите поэкспериментировать с лакомством и разнообразить его вкус, капните в сметанный крем со сгущенным молоком немного лимонного сока, добавьте чуточку ванилина, тертую апельсиновую цедру или щепотку корицы, влейте немного ликера или коньяка.

Если один из ингредиентов сметанного крема - творог, ему полагается быть жирным и многократно перетертым. Поможет в этом плотное сито. Сметана тоже должна иметь высокий процент жира - более 30%. Уменьшать долю жира имеет смысл, если это допускается в рецепте, иначе Вы рискуете получить нечто далекое от идеала.

Если очень хочется, можно добавить в крем сливки. Они соединяются со сметаной и тщательно взбиваются только в холодном виде.

 Желаем Вам волшебно вкусных и полезных сладостей!