Курица в томатном соусе в духовке
Очередной рецепт запеченной курицы в духовке. Мне очень-очень понравилась курочка в таком виде, ароматная, вкусная, просто отличная! Если красиво подать, то можно и на праздничный стол. Не скажу, что прям очень быстро готовится, здесь есть подготовительный этап - нужно мариновать. Можно часть работы сделать накануне - я вечером достала курицу из морозилки и переложила в холодильник. А утром быстро приготовила маринад, и завакумировала курицу с маринадом. Вечером после работы оставалось сделать самое малое и ужин таким образом был готов очень быстро. Ну обо всем по порядку.
Части курицы - у меня были голени и бедрышки - обмываем, присыпаем солью и перцем.
Готовим маринад. Для этого в маленькой чашке соединяем соевый соус, майонез, горчицу, добавляем зиру, карри и паприку. Смешиваем. Маринад готов.
Соединяем курицу с маринадом и перекладываем в чашку для вакуумирования, выкачиваем воздух и ставим до вечера в холодильник. Можно, конечно, не вакуумировать, а накрыть крышкой и поставить в холод, просто в вакууме мясо всегда маринуется еще быстрее и лучше.
Ну а вечером быстренько делаем соус для обмазки курочки. В чашке смешиваем томатную пасту, подсолнечное масло, измельченный чеснок, сметану.
Курицу выкладываем в огнеупорную посуду, сверху обмазываем соусом и запекаем в духовке. Когда курица будет готова, достаем, посыпаем натертым на самой мелкой терке сыром. Запекать больше не нужно, сыр просто расплавится и этого достаточно.
На гарнир можно приготовить "картошку-гармошку". Как только мы поставили курицу в духовку, быстренько чистим картофель. И затем кладем картофелину в ложку, придерживая рукой, нарезаем картофелину нетолстыми дольками. За счет того, что картофель лежит в ложке, до конца мы не дорежем, а это нам и нужно.
Кладем картофель на противень, посыпаем солью и специями. И ставим в духовку к курочке. Теперь у нас будет готовиться все вместе.
Вот такое красивое блюдо получилось - запеченные куриные голени и бедрышки во вкусном маринаде с картошкой-гармошкой.
Ням-нам
[Ответить]