Курзе рецепт

Следующие рецепты

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 40 минут

Курзе рецепт с фото

Вот такие необычные пельмени родом из Дагестана мы будем готовить сегодня - курзе с картофелем и крапивой.
изображение Курзе рецепт с фото Дагестан

Тесто я сделала в хлебопечке. Получилось 600 грамм. изображение Курзе рецепт с фото Дагестан

Крапиву ошпариваем и мелко нарезаем. Лук обжариваем на растительном масле. Картофель отвариваем и делаем как обычное пюре, с маслом и молоком. Соединяем в одной чашке крапиву, жареный лук и пюре. Если нужно, солим и перемешиваем. Начинка готова. изображение Курзе рецепт с фото Дагестан

Из раскатанного в пласт теста вырезаем кружочки (как на вареники). курзе

Накладываем начинку. изображение Курзе рецепт с фото Дагестан

Курзе получаются очень красивые, если правильно их лепить. Здесь, конечно, понадобится сноровка. Удобнее всего лепить курзе, взяв в левую руку. Лепить будем косичкой. Правой рукой защипываем, начиная с правого края. Сначала соединяем кончик, затем сначала с одной стороны, потом с другой захватываем как бы складочку и прилепляем их друг к другу. Так продолжаем до конца. Сложно наверное будет понять процесс лепки, описанный словами, поэтому в конце рецепта рекомендую посмотреть видеозапись, на которой очень хорошо видно, как нужно лепить курзе. изображение Курзе рецепт с фото Дагестан

Отвариваем курзе в подсоленной воде до готовности.

изображение Курзе рецепт с фото Дагестан

Подаем курзе со сметаной. Приятного аппетита! изображение Курзе рецепт с фото Дагестан

    • Для теста:
    • Вода - 3/4 стак.
    • Яйцо - 1 шт.
    • Соль - 1 ч.л.
    • Мука - 3 стак.
Для начинки:
  • Картофель - 10 штук
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Крапива - 1 пучок
  • Масло растительное для жарки
курзе

Метки записи:
Еще с сайта:
Загрузка...
Комментарии к записи "Курзе рецепт"
Перейти к форме комментирования
  1. Начинка очень интересная с добавлением крапивы, а вот как на вкус?

    [Ответить]

  2. На вкус как вареники с картошкой, крапивы не слышно.

    [Ответить]

  3. В Дагестане очень любят всякую травку использовать в пищу.
    Мы здесь часто ходим под ней, а они такие деликатесы готовят, пальчики оближешь!
    Меня весной часто лепешками угощают с крапивой, мокрицей, кинзой, укропом. Очень вкусно!

    [Ответить]

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.