Пирог с курицей и грибами рецепт с фото
Открытый пирог с курицей и грибами. Как приятно порой собраться вечером с родными за чашечкой чая, вприкуску с чем-нибудь вкусным и сытным! Представляю вашему вниманию рецепт ароматного домашнего пирога с курицей и грибами, который считается любимым в нашей семье. И, если делать все в правильной последовательности, то на его приготовление не понадобится много времени и сил.
Для приготовления пирога с курицей и грибами нам понадобятся:
- Грибы (у меня были белые и рыжики, но можно и обычные шампиньоны) – 250 гр
- Куриное филе – 3 шт.
- Масло сливочное – 120 гр
- Сливки (чем жирнее, тем лучше) – 150-200 гр
- Сыр твердых сортов – 300 гр
- Мука – 250-300 гр
- Яйца – 3 шт
- Подсолнечное масло – 50 гр
Открытый пирог с курицей и грибами
Сначала подготавливаем основу пирога – тесто. Мелко режем ножом масло, разбиваем 1 яйцо, добавляем 250 г муки (это полтора стакана или немного больше), 3-4 столовые ложки воды и щепотку соли.
Все это вымешиваем до однородной тугой массы. Получившийся «колобок» обматываем плёнкой или кладем в обычный полиэтиленовый пакет и ставим в холодильник.
Пока тесто лежит в холодильнике, можно заняться начинкой. Ставим вариться курицу, минут на 20. Тем временем обработаем грибы. Если вы сами собрали их в лесу, то сначала их надо отмочить в солёной воде примерно полчаса, затем отварить в течение 40 минут - часа, и только после этого их можно будет обжаривать. Если же вы купили шампиньоны, то достаточно их просто хорошо промыть. Сваренную курицу и подготовленные грибы мелко режем.
Выкладываем их обжариваться на разогретую сковородку, политую подсолнечным маслом. Солим, жарим, помешивая, пока начинка не станет золотистого цвета. Пока курица с грибами жарятся, переходим к третьему этапу – заливке. Трем на крупной терке сыр.
В глубокую емкость наливаем сливки и взбиваем их миксером в течение 2-4 минут, добавляем туда сыр и 2 яйца.
Взбиваем еще раз. Если сливки у вас достаточно жирные, 33%, то оставляем заливку такой. Если же вы нашли только 22% вариант, то следует добавить для густоты еще пару-тройку ложек муки и ещё раз хорошенько взбить массу миксером. Включаем духовку и выставляем температуру 200 С0. Итак, начинка тем временем дожарилась, выключаем ее. Достаем из холодильника тесто и равномерно руками распределяем эту плотную массу по дну формы для выпекания (её не нужно ничем смазывать).
Выкладываем сверху обжаренные грибы и курицу.
Завершающий этап – сверху выливаем сырно-сливочную заливку и ставим пирог в духовку. Ждем 30-40 минут и наслаждаемся вкуснейшим домашним пирогом с курицей и грибами! Приятного аппетита!
Отличный получается пирог! А еще хочу вам порекомендовать вот этот - Пирог с рыбой и картофелем. Готовится также очень быстро и на вкус, уверена, вам понравится!
Открытый пирог с курицей и грибами
Спасибо за рецепт! Сладкое не люблю, а вот соленое в самый раз. Сегодня же попробую. А мука подойдет любая? Можно использовать ржаную? Или исключительно пшеничную?
[Ответить]
Юлия Reply:
24 августа, 2013 at 11:00 пп
Лариса, честно признаться, не пробовала ржаную.
[Ответить]
Доброго дня, подскажите чем можно заменить сливки?
[Ответить]
Юлия Reply:
24 декабря, 2014 at 3:05 пп
Здравствуйте! Сливки можно заменить жирным молоком, но я бы все-таки сливки использовала
[Ответить]