Бисквит с творожными шариками
Пирог с творожными шариками рецепт с фото. Шоколадный пирог с творожными шариками придется по душе любителям шоколада. Ну очень шоколадный и очень вкусный пирог. Попробуйте!
Для творожных шариков понадобится:
- 250 грамм творога
- 1 яйцо
- 50 грамм сахара
- Можно добавить кокосовую стружку, но я делала без нее, все равно получилось вкусно.
Для теста понадобится:
- 4 яйца
- 60 грамм сахара
- Половина плитки черного шоколада
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка какао
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 пачка ванилина
- щепотка соли
Как приготовить шоколадный пирог:
Сначала займемся творожными шариками. Перетираем творог через сито.
Добавляем яйцо и сахар, тщательно перемешиваем. Если хотите, добавьте кокосовую стружку, но и без нее получилось не менее вкусно.
Накатаем руками шарики и отложим пока в отдельную емкость, можно поставить в холодильник.
Шоколадный пирог. Тесто
Теперь приступим к тесту. Отделим желтки от белков и разольем их в разные емкости. К желткам добавим половину нормы сахара и взобьем добела.
Начинаем взбивать белки. Не высыпайте сразу весь сахар, нужно добавлять его порциями понемногу, только белки лучше взобьются. Я делала так: вылила в миску белки, добавила щепотку соли (с солью белки взбиваются еще лучше) и миксером взбила до появления небольшой пены. Затем засыпала немного сахара и продолжила взбивать, через время добавила еще сахар, взбила, и еще через время засыпала оставшийся сахар и взбивала до появления крепкой устойчивой пены.
Растапливаем шоколад и добавляем его к взбитым желткам. Теперь нам нужно соединить взбитые желтки и белки. Делаем это аккуратно, вводим желтки в белки порциями и очень аккуратно, не торопясь перемешиваем.
В отдельную чашечку засыпаем муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин и какао. Ложечкой перемешиваем все вместе.
Теперь просеиваем в белково-шоколадную смесь, делаем это постепенно, а не все сразу и очень аккуратно перемешиваем массу.
В итоге должна получится смесь похожая по консистенции на густую сметану.
Осталось только запечь наш шоколадный пирог. Выпекать можно как в духовке, так и в мультиварке. В обоих случаях смазываем емкость для выпечки сливочным маслом. Затем наливаем тесто и выкладываем сверху творожные шарики, слегка углубляя их в тесто. Вот и все. Отправляем запекаться в духовку примерно на 1 час, при температуре 180 градусов, готовность проверяем зубочисткой. Если печь в мультиварке, то ставите режим «Выпечка» на 50 минут.
Шоколадный пирог с творожными шариками готов! Приятного вам чаепития!
Этот рецепт попадался мне в разных вариациях – готовый пирог можно глазировать какой-нибудь помадкой, можно сварить заварной крем, или же оставить как есть, без крема. Можно делать тесто двухцветное, если разделить его на две части, в одну добавляем шоколад, во вторую – нет. В этом случае в форму для выпечки сначала заливаем одну часть теста (любую, на ваше усмотрение), затем укладываем творожные шарики и заливаем второй частью теста. Одним словом, фантазируйте! У каждой хозяйки могут быть разные варианты одного и того же пирога! Удачи вам и приятного чаепития!
Пирог с творожными шариками рецепт с фото
Спасибо! за подробное описание приготовления! Буду готовить на 8-е марта для гостей:)
[Ответить]
Очень вкусный пирог - я готовила его несколько раз, всегда получалось замечательно. Однажды я готовила его на День Рождения мужа - выслушала море комплиментов.
[Ответить]
Очень аппетитный торт, хочу приготовить такой на 8 марта, для жены, она у меня любит шоколадные торты. Вот только кулинар я не важный, но рецепт вполне понятный. Скажите сколько ванилина нужно добавить, всю пачку? Какой марки шоколад лучше выбрать? И еще вопрос, как отделить потом торт от формы?
[Ответить]
Юлия Reply:
7 марта, 2014 at 11:46 дп
Антон, ванилина на кончике ножа я кладу всегда, шоколад любой марки подойдет, тут уже на свой вкус ориентируйтесь. Чтобы отделить от формы, не вынимайте его из чаши сразу, дайте чуть остыть прямо в ней, затем проведите тонкой деревянной или пластиковой лопаткой между пирогом и чашей мультиварки, вставьте сверху решетку для варки на пару и переверните вверх дном чашу, пирог останется на решетке.
[Ответить]
Отдаленно напоминает некоторые разновидности Тирамису. Если не смотреть на количество фото, а только на процесс приготовления, то, получается не так сложно. Надо будет сделать, тут и повод особый не нужен.
[Ответить]
Как Вы думаете, а для детского Дня рождения подойдет такой пирог? А я его еще сверху кремом украшу , будет как торт.
[Ответить]
Юлия Reply:
15 июня, 2015 at 7:06 дп
Натали, думаю подойдет. Тем более хотите украсить))
[Ответить]
Подскажите,пожалуйста. Я делала этот пирог без перетирания творога и с добавлением 3 ложек крахмала (не поняла, для чего крахмал) , по другому описанию. У меня творожные шарики получились чуть жестковатые. По вашему рецепту они мягкие получаются?
[Ответить]
Юлия Reply:
7 декабря, 2015 at 10:44 дп
Стефания, да, достаточно мягкие, ну во всяком случае точно нетвердые. А у вас твердые получились именно из-за крахмала, тоже не понимаю, для чего он нужен))
[Ответить]
Стефания Reply:
16 декабря, 2015 at 10:07 пп
Спасибо большое за ответ! Буду пробовать без крахмала, так как пирог очень понравился, хочется совершенства )))
[Ответить]
Юлия Reply:
17 декабря, 2015 at 11:07 дп
Не за что! Удачи вам!)