Синабон пошаговый рецепт

Для теста:

• 125 мл молока
• 100 грамм сливочного масла
• 120 мл воды
• 15 грамм сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 2 желтка
• 50 грамм сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 650 грамм муки

Для начинки:

• 150 грамм тростникового коричневого сахара
• 2 ст.л. молотой корицы
• щепотка соли

Для крема:

• 240 грамм сливочного сыра (я использовала сыр «Филадельфия»)
• 120 грамм сахарной пудры
• 2 ст.л. 20%-ных сливок
• ванилин на кончике ножа

Наливаем в кастрюлю молоко, добавляем сливочное масло, нарезанное на небольшие кусочки, и нагреваем до тех пор, пока не растает масло. Отставляем кастрюлю, чтобы молоко с маслом остыло до температуры 40-45 градусов. Наливаем в чашку теплую воду и высыпаем дрожжи, перемешаем до полного растворения дрожжей. Добавляем яйцо и желтки, сахар, соль и взбиваем венчиком. Вливаем остывшую молочную смесь и еще немного взбиваем венчиком. Начинаем порциями добавлять посеянную муку. Если будете делать все четко по рецепту, то у вас уйдет как раз ровно 650 грамм муки. У меня так и получилось. Тесто получается мягким, податливым, приятным. Кладем его в чашку с высокими бортиками, накрываем сверху пищевой пленкой и ставим примерно на полчасика в теплое место.

Синабон пошаговый рецепт. Начинка.

А пока тесто поднимается, можно заняться начинкой и кремом. Все ингредиенты для начинки – сахар, корицу и соль соединяем и размешиваем в чашке. Начинка готова. Делаем крем. Все ингредиенты для крема – сливочный сыр, сахарную пудру, сливки и ванилин выкладываем в чашку. Взбиваем блендером с насадкой «венчик» на невысокой скорости. Сильно усердствовать не нужно, крем должен просто хорошо перемешаться до гладкой однородной массы. Итак, крем готов, закрываем чашку крышкой и убираем в холодильник. Пока мы готовили начинку и крем, тесто вот как хорошо поднялось. Обминаем его немного и раскатываем в прямоугольный пласт, примерно 30 на 40 сантиметров. Смазываем его растопленным сливочным маслом и наносим равномерным слоем начинку из сахара и корицы, распределяем ее по всей поверхности, оставив верхний край свободным примерно на 1,5-2 см. Сворачиваем тесто в рулет, начиная от края, который ближе к вам. Теперь нам нужно нарезать рулет на 12 кусочков. Я делаю так. Сначала режу рулет пополам, затем одну часть еще раз пополам. И затем получившиеся две половинки режу на 3 части каждую. Так проще сделать одинаковой ширины кусочки. Нарезаем тем же способом вторую половину рулета. Смазываем разъемную форму для запекания сливочным маслом и выкладываем булочки.

Опять же накрываем пленкой и ставим минут на 20-30 в теплое место для расстойки.

Как только тесто поднимется, ставим форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и печем 20-25 минут до золотистого цвета. Вынимаем булочки синабон из духовки, снимаем кольцо с формы, перекладываем на блюдо и быстренько наносим крем. Важно сделать это, пока булочки еще горячие.

Синабон пошаговый рецепт. Вот и все, вкуснейшие, ароматные булочки с корицей "Синабон" готовы! А теперь наливаем чаек и наслаждаемся. Приятного вам аппетита!