Сочники с творогом из песочного теста рецепт с фото

Сочники с творогом из песочного теста рецепт с фото. Сочни – вкусная и быстрая выпечка! Вчера на их приготовление у меня ушло буквально полтора часа – за это время я и тесто сделала, и выпекла их. Попробуйте, сочни вам точно понравятся!

Что нам понадобится:

• 1 стакан сахара
• 200 грамм растопленного маргарина
• 0,5 чайной ложки соды
• 2 яйца
• 2-2,5 стакана муки

Для начинки:

• 400 грамм творога
• 1 желток
• сахар по вкусу
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 яблоко

Сочники с творогом из песочного теста рецепт с фото

Как приготовить:

Засыпаем в чашку сахар. Растапливаем маргарин и выливаем его в сахар, перемешиваем все вместе.

Разбиваем туда же яйца и тщательно взобьем все вместе. И затем добавим соду.

Приступаем к муке. Просеиваем ее порциями и тут же вымешиваем. Смотрите, если нужно, добавляйте муки больше, чем по рецепту. Тесто должно получиться пластичное, кусочки от него отрываются очень легко. Итак, тесто готово, отложим его пока в сторону (обязательно накройте чашкой, иначе подсохнет).

Сочники с творогом из песочного теста рецепт с фото

Начинка.

Подготовим начинку. Выкладываем в чашку творог, добавляем желток, по вкусу сахар, сметану. Все хорошенько перемешиваем. Такая начинка – классическая. Но я люблю экспериментировать. Поэтому добавляю иногда различные ягоды или фрукты. На этот раз мелкими кубиками порезала яблоко и снова перемешала массу.

Начинаем лепить сочни. Отрываем на глаз от большой массы кусочек теста, сначала скатаем руками шарик, немного придавим его и раскатываем скалкой. Вообще хочу предупредить, с этим тестом не очень просто. Оно не такое, как, например, на пельмени или вареники, и легко рвется. Просто нужно приноровиться. Его даже не приходится долго раскатывать скалкой, буквально в два движения и получилась нужной величины лепешечка. Кладем на одну половину творожную массу, накрываем свободной половинкой и пальцами придавливаем края. Получается как большой вареник.

Сочники с творогом из песочного теста рецепт с фото

Затем аккуратно снимаем его со стола и переносим на противень. Противень можно застелить тефлоновым листом, бумагой для выпечки, или вообще ничем не застилать. Так как в сочнях много маргарина, то даже к несмазанному противню они не прилипнут и вы легко снимете их. Как наполните противень сочнями, нужно смазать их или сладкой водой, или белком. Можно отправлять в духовку, разогретую до 190 градусов. Но не уходите далеко, сочники пекутся очень быстро, буквально минут 20-25. Готовность определяется очень просто. Как только увидите, что сочники зарумянились, можно вынимать из духовки.

Ну что ж, наши сочники готовы! Приятного вам чаепития!

Да, чуть не забыла. У меня осталось немного творожной массы. Я просто добавила в нее муки, хорошенько перемешала, скатала небольшие шарики и положила на противень вместе с сочнями. Получилось очень даже ничего! Мой маленький сыночек заценил! 🙂