Суп солянка рецепт приготовления в домашних условиях

Солянка суп рецепт приготовления

Суп солянка рецепт приготовления в домашних условиях. Вкуснейшая сборная солянка с колбасой и копченостями! Подаем со сметаной, лимоном и маслинами!

На следующий день после очередного застолья я столкнулась с одной и той же проблемой, причём постоянно повторяющейся, это большие или маленькие остатки всевозможных колбас и мясных изделий. Что характерно, чем больше было застолье, тем больше остается мясной нарезки. В наше время естественно выкидывать ничего не будем, поэтому я предлагаю Вашему вниманию солянку, приготовленную как раз из различных остатков мясных и колбасных изделий.

Суп солянка рецепт приготовления в домашних условиях

Шаг №1.  Если есть возможность, лучше готовить солянку на бульоне, если же нет, то на воде тоже неплохо получается. Наливаем в кастрюлю жидкое составляющее и ставим на огонь.

Шаг №2. Берем 2-3 соленых огурчика (на мой вкус лучше подойдут именно соленые или бочковые огурцы), трем на крупной терке и бросаем в кипящий бульон. Главное пока не солить бульон, после добавления всех составляющих, можно будет посолить по вкусу.

Шаг №3. Пикантный вкус солянке, на мой взгляд, придают копчености. Поэтому, чем разнообразнее будет набор копчёных изделий, тем ароматнее и насыщеннее будет блюдо. Итак, все мясные ингредиенты режем маленькими кубиками. Основное количество мясного идет из расчета на 3-х литровую кастрюлю: вареной колбасы где-то грамм 150-200, или 3 сосиски, или 2 сардельки, копченой колбасы где-то 200-300 грамм или заменяю 2-мя охотничьими колбасками, добавляю копченого сальца грамм 100. Если имеются в холодильнике ещё какие-то виды мясного (ветчина, может буженина, говядина), то они точно не испортят впечатление, а только придадут солянке вкусового разнообразия. В принципе, основного количества мясных изделий достаточно. Бросаем нарезанные ингредиенты в сковородку и обжариваем на подсолнечном масле до золотистой корочки, после чего забрасываем их в кастрюлю.

Суп солянка рецепт приготовления в домашних условиях

Шаг №4. Пока у нас жарится мясная составляющая солянки, чистим картошку, морковку и лук. Опять же из расчёта на 3-х литровую кастрюлю достаточно одной средней морковки, одной луковицы и 3-4 картошины. Картошку режим кубиками и забрасываем в кастрюлю с уже кипящим либо бульоном, либо водой.

Шаг №5. Лук режем мелкими кубиками, морковку трем на крупной терке и обжариваем на подсолнечном масле, после чего добавляем ложку томатной пасты. Обжариваем овощи в той же сковороде, где и жарили мясные ингредиенты, после чего забрасываем их в кастрюлю.

Шаг №6. Содержимое кастрюли варим на медленном огне минут 20. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль и перец. Варим еще минут 10 и выключаем огонь.

В целом на приготовление солянки, с учетом готового бульона, затрачивается в среднем 40-50 минут. Подавать солянку лучше горячей с добавлением сметаны или майонеза и, конечно же, долькой лимона. Да, еще добавят изюминку порезанные кружочками маслинки (а можно и целиком парочку закинуть, это уже на ваше усмотрение). Очень вкусно получается!

Теги

Суп солянка рецепт приготовления в домашних условиях

Солянка суп рецепт приготовления