Торт-суфле с фруктами рецепт с фото

Торт с консервированными ананасами

Рецепты тортов на моем сайте пополняю очень необычным и очень вкусным тортиком. Это Торт с консервированными ананасами (при желании можете взять любые другие фрукты), без всяких кремов и пропиток, но он получается такой нежный и воздушный, а вкус… закачаешься! Обязательно попробуйте приготовить это торт, думаю, вам очень понравится его необычный вкус! И кстати, этот торт не слишком сладкий, так что это будет огромным полюсом для тех, кто не любит сильно сладкую выпечку. Автор рецепта – Александр Селезнев.

Если хотите сделать торт с шоколадным бисквитом и кофейным вкусом суфле, то дополнительно берем половину плитки черного шоколада и чайную ложку растворимого кофе.

Начнем приготовление торта с бисквита. Соединяем в чашке яйца и сахар. Взбиваем до пышной пены.

Добавляем разрыхлитель и муку, перемешиваем.

Снимаем с лимона цедру и добавляем в тесто, перемешиваем.

Растапливаем половину плитки шоколада в микроволновке или на водяной бане, кому как удобно. И добавляем шоколад в тесто, перемешиваем. Если хотите сделать классический белый бисквит, шоколад не добавляйте.

Тесто готово. Смазываем форму сливочным маслом, выливаем тесто и печем при температуре 180 градусов. Корж выпекается довольно-таки быстро, в течение 10-15 минут, поэтому следите за ним, готовность проверяем зубочисткой.

Пока печется бисквит, можно заняться сырной массой. Отделяем желтки от белков. Сливки выливаем в кастрюльку и ставим нагревать на водяной бане. Трем на мелкой терке сыр и, когда сливки подогреются, засыпаем в них сыр, постоянно помешивая, ждем, когда сыр растает. Добавляем в сырно-сливочную массу сахар, затем муку, сливочное масло.

В конце добавляем чайную ложку растворимого кофе (можно без кофе, тогда у торта получится просто сливочно-сырный вкус). Массу нужно хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. Снимаем сырную массу с водяной бани, даем постоять, чтобы остыла и затем добавляем в нее желтки. Тщательно перемешиваем. Сырная масса готова.

Теперь беремся за белки. Добавляем к ним лимонный сок и щепотку соли. Взбиваем до хорошей устойчивой пены.

Затем берем 2-3 столовые ложки взбитых белков и добавляем их к сырной массе, быстро перемешиваем, чтобы сырная масса хорошо соединилась с белками.

После этого добавляем оставшиеся белки и теперь уже очень аккуратно вымешиваем лопаткой снизу вверх.

Сырная масса для суфле готова.

На бисквитный корж укладываем одним слоем нарезанные ананасы.

Форму, в которой будем печь наш сырный торт-суфле, оборачиваем несколькими слоями фольги.

Сверху наливаем сырную массу, разравниваем.

Запекается этот торт при 120 градусах в духовке на водяной бане. Для этого в глубокий противень наливаем горячую кипяченую воду и ставим в него форму с тортом. Вода должна доходить примерно до середины формы.

Выпекаем торт примерно в течение полутора часов. После этого времени можно немного прибавить температуру, чтобы верх торта подрумянился и стал красивым, а иначе он останется бледным и некрасивым. Вынимаем готовый торт из духовки и даем прям в форме хорошо остыть, затем отправляем в холодильник на несколько часов. Для того, чтобы вынуть торт из формы, нужно аккуратно провести ножом между тортом и стенками формы и снять бортики.

Ну вот и все, теперь и вы знаете рецепт Торта с консервированными ананасами! Отличный, очень вкусный тортик! Он даже не требует особых украшений, можно просто посыпать его сахарной пудрой или выложить на верх кусочки фруктов. Потрясающе нежный и вкусный торт! Пальчики оближешь! Надеюсь, этот рецепт торта вам очень понравится и вы обязательно сохраните его в своей записной книжке!