Как сделать творог в домашних условиях из кислого молока
Творог в домашних условиях из кислого молока. Получается очень нежный, вкусный и совершенно не кислый творожок! И к тому же, это совершенно просто!
Нет ничего полезнее пищи, приготовленной дома, с частичкой своей души и любви. Приготовление домашнего творога - элементарное, все очень просто! Я сама не росла в деревне и не знала, как это делается, но благодаря интернету научилась, теперь хочу поделиться своими знаниями со всеми. Весь процесс приготовления домашнего творога с фото и пошаговым описанием смотрите в записи.
А тут - рецепты, что можно приготовить из творога.
Для начала оставим вечером молоко на столе, чтобы скисло.
Когда молоко сквасится, можно приступать к приготовлению творога. Ставим кастрюльку на плиту и начинаем нагревать. Периодически помешиваем.
Постепенно вы увидите, как отделяется сыворотка и появляются комочки. Можно отключать плиту.
Подождем, чтобы жидкость хорошо стекла. С 1 литра молока у меня получилось 145 грамм творога.
Теперь и вы знаете, как приготовить творог в домашних условиях.
Приятного аппетита!
Решила добавить в рецепт советы пользователя Venera - вдруг кто-то не станет просматривать комментарии к записи, а советы полезные:
- 1. не передержать на огне в кастрюле, иначе хлопья становятся как деревянные опилки.
- 2. не пересушить, сливая сыворотку.
- 3. чуть подсолить, даже если хочешь сделать сладкий сырок потом.
- 4. для того, чтоб скорей закисло молоко - добавить туда грамм 150 кефира и хорошо размешать.
- 5. сшить хлочато бумажный мешочек, т.к. через сито много уходит в сыворотку
Вот, пожалуй все)
Оказывается все так просто! Если еще взять настоящее молоко, то получится очень вкусно. Спасибо!
[Ответить]
Осталось только найти хорошое молоко для приготовления)
[Ответить]
admin Reply:
8 ноября, 2012 at 10:53 пп
Ну я делала из обычного магазинного, только не ультрапастеризованное, а в мягких упаковках, хорошо получилось. Но, конечно же, домашнее молоко в любом случае лучше 🙂
[Ответить]
Все так просто!!! Обязательно сделаю, а то в Италии нет творога, только рикотта и моцарела, но это не то
[Ответить]
Действительно, просто, но...
1. не передержать на огне в кастрюле, иначе хлопья становятся как деревянные опилки.
2. не пересушить, сливая сыворотку.
3. чуть подсолить, даже если хочешь сделать сладкий сырок потом.
4. для того, чтоб скорей закисло молоко - добавить туда грамм 150 кефира и хорошо размешать.
5. сшить хлочато бумажный мешочек, т.к. через сито много уходит в сыворотку.
6. сыворотку не выливать, она тоже очень вкусная.
Вот, пожалуй, все мои "но".
[Ответить]
admin Reply:
12 ноября, 2012 at 8:09 дп
Спасибо за комментарий! Только вы уж как-то категорично ваши "но" написали. У каждой хозяйки одно и то же блюдо обязательно будет немного, но отличаться. Я, например, не вижу смысла в подсаливании творога, у меня и без него получается отличный вкус, мягкий, нежный и с легкой кислинкой. Тем более, что я готовлю творог для маленького сыночка и стараюсь сильно не сдабривать блюда солью.
Насчет кефира, чтобы быстрее скисло молоко согласна, есть такой рецепт. Я знаю способ еще более быстрый, правда пока не пробовала, как попробую, напишу - можно в молоко накапать лимонного сока и потом уже ставить кипятить.
По поводу сыворотки - я не писала в рецепте, что ее нужно вылить, всего лишь слить, а уж куда ее деть и что с ней сделать, думаю, каждая хозяйка знает, кто-то окрошку на ней готовит, а кто-то волосы ей моет (полезно, кстати, для волос очень!), в общем рецептов масса.
[Ответить]
А я делаю творог из йогурта, который тоже готовлю сама.
[Ответить]
admin Reply:
22 ноября, 2012 at 4:05 пп
Анна, если не секрет, поделитесь рецептом пожалуйста. Йогурт я тоже делаю сама, но то, что из него можно сделать творог, не знала 🙂
[Ответить]
Очень полезный. Я вот каждый день творог ем, после тренировок с удовольствием употребляется..СПасибо, теперь будем сами делать
[Ответить]
Когда-то у нас была корова, вот такой творог не переставал быть обязательным пунктом ежедневного меню!
[Ответить]
Спасибо за рецепт!Сегодня приготовила первый раз и получилось отлично))
[Ответить]
admin Reply:
22 апреля, 2013 at 9:18 пп
На здоровье, Ксения! Очень рада, что у вас творог получился!!! 🙂
[Ответить]
Отличный творог получился, спасибо большое за рецепт!
[Ответить]
Если нужен творог очень "быстро" .то взять кефир 2.5% и нагреть до отделяемой сыворотки. я делаю нагрев до 3-х раз с небольшим интервалом и в марлю. где с помощью рук отделю сыворотку от творога и он готов. добавим сметанки. сахар и фрукты. Приятного аппетита.
[Ответить]
Юлия Reply:
24 ноября, 2013 at 8:55 пп
Спасибо за ваш совет! Такой способ я еще не встречала, но обязательно попробую!
[Ответить]