Картошка с вешенками жареная
И снова рецепт блюда из вешенок. Сегодня у меня был картофель, жареный с вешенками. Вкуснотища! Всем рекомендую попробовать!
Вешенки можно нарезать как вам захочется, соломкой или произвольными кусочками.
Наливаем на сковороду столовую ложку растительного масла, выкладываем вешенки и включаем плиту. Очень скоро вешенки начнут выделять большое количество жидкости, периодически помешивая, ждем, когда она испарится. Как только это произойдет, жарим вешенки уже на почти сухой сковороде еще минутку-две, солим, перемешиваем и отставляем.
А пока жарились вешенки можно начать обжаривать картофель. Нарезаем красивой соломкой и обязательно (!) картофель нужно высушить. Для чего это нужно? Отвечаю. Когда вы разогреете масло и выложите сухой картофель, он обжарится равномерно и красиво, при этом картофельная соломка останется плотной, а не развалится в кашу. А вот если вы нарежете и будете жарить влажный, именно это и произойдет, постепенно соломка начнет терять форму и становиться мягкой. И, кстати, солить жареный картофель нужно не сразу, а в самом конце приготовления, так как соль тоже "поможет" картофелю побыстрее превратиться в кашу. Итак, картофельную соломку я сложила в глубокую чашку и одноразовой тканевой салфеткой промокнула излишнюю жидкость. Картофель получился почти сухой.
Теперь можно выкладывать картофель в разогретое масло и жарить на сильном огне. Время от времени переворачиваем картофель.
Ближе к концу приготовления выкладываем нарезанный репчатый лук, пару минут обжариваем. И только после этого солим блюдо.
Затем выкладываем обжаренные ранее вешенки. Перемешиваем.
Вот это вкуснота! Вот сейчас бы вашей картошечки, да с вешенками. Сижу облизываюсь!
[Ответить]
По похожему рецепту готовлю картофель с грибами. Вот только с вешенками ни разу не приходилось!
[Ответить]
Картошечка жаренная с вешенками - это деликатес!
[Ответить]
Ох, как вкусненько! Самое просто блюдо, и самое любимое! А с грибочками так вообщееее!
[Ответить]
Ммм, как вкусненько)) Давненько я уже не готовила картофель с грибами((
[Ответить]