Как сварить кисель
Как сварить кисель из замороженных ягод. Тут можно посмотреть рецепт киселя из облепихи. Кисель издавна считается самым полезным и любимым блюдом в России. В давние времена его варили на основе кислой закваски зерновых. Отсюда и пошло его название – кисель. Теперь хозяюшки готовят его с помощью крахмала. С ним он получается густым и текучим. Так как же сварить правильный кисель?
Сейчас кисель варят и на основе ягод, различных сухофруктов, и даже хлеба. Существует даже кисель на основе миндального молока! В качестве загустителя в таком случае используют кукурузную муку. С ней вкус киселя становиться мягче и ароматнее.
Для того чтобы кисель получился достаточно густой, на литр жидкости используют в среднем семьдесят грамм крахмала. Для менее густого киселя используют наполовину меньше. А если ваша цель – жидкий кисель, то будет достаточно и столовой ложки с горкой. Главное, не бросать крахмал сразу в кипящую воду. Для начала его нужно растворить в прохладной воде или в ягодном отваре.
Самый знаменитый кисель в нашей стране - это, конечно же, овсяный. Для этого заваривают Геркулес в теплой воде и не трогают его в течение суток. Затем настой на геркулесовых хлопьях процеживают и варят до загустения. В этом рецепте загустителем является сама клейковина геркулесовых хлопьев. Затем уже готовый кисель сдабривают сливочным маслом и раскладывают по тарелкам или формочкам. Как правило, отличным спутником овсяного киселя становится молоко. Так же неплохо посыпать кисель сахаром и добавить чуть-чуть фруктов.
В зимнюю пору очень полезно делать кисель из замороженных ягод. Он не только прибавит сил, но и поднимет иммунитет организма. Для начала нужно сварить сахарный сироп. После этого засыпать ягоды. Это может быть и клюква, и ежевика, и черная смородина. В общем, все то, что успела сохранить хозяйка в морозилке. Ягоды должны полностью развариться в сиропе. И только после этого, постепенно помешивая, в гущу вливают разведенный крахмал. При этом необходимо медленно помешивать весь состав, чтобы не образовывалось комочков. После того, как кисель проварится нужно, разложить его по маленьким тарелочкам или разлить по кружкам и посыпать ванильным сахаром.
Самое главное в приготовлении киселя придерживаться правильной дозировки крахмала. А вот в выборе остальных составляющих у вас не должно быть ограничений. Все будет зависеть от вашей фантазии.
Как сварить кисель из замороженных ягод
Мы часто тоже готовим дома кисели, особенно фруктовые. Интересные советы! Спасибо!
[Ответить]
Я готовлю кисель из фруктов, которые заготовляю летом.Спасибо за советы!
[Ответить]