Печеночный торт

Для любителей печени предлагаю рецептик вкуснейшей закуски – печеночный торт! Печень можно брать любую – куриную или говяжью, без разницы, какая вам больше нравится. Блюдо получается очень вкусным! Обязательно попробуйте!

Что нам понадобится:

• 700-800 грамм печени (я использовала говяжью)
• 2 яйца
• щепотка соли
• 4 столовые ложки сметаны (жирностью 20%)
• 400 грамм муки
• 4 небольшие луковицы
• 1 большая морковь
• перец
• чеснок
• майонез

Как приготовить:

Печень обмыть и нарезать небольшими кусочками, чтобы удобно было перемалывать в мясорубке.

Пропускаем печень через мясорубку, чтобы получилась однородная масса.

Добавляем яйца и перемешиваем массу.

Затем добавим сметану , соль и перец, и также хорошо перемешаем.

Просеиваем муку и вымешиваем массу, готовое тесто по густоте должно быть похоже на сметану.

Выпекаем блинчики из печени на сковороде. Обжариваем с обеих сторон. Самое трудное в этом процессе  – перевернуть блинчик, но я приноровилась переворачивать двумя широкими лопатками. Одну подталкивала под низ блинчика, а второй лопаткой как бы придерживала сверху. И быстрым движением переворачивала блин. Немного сложновато еще налить блинчик на сковороду, он плохо растекается, тесто хоть и похоже по консистенции на обычное блинное, но все же растекается очень плохо. Я делала это вот так: поварешкой зачерпывала печеночную массу, выливала ее на сковороду, а затем быстро столовой ложкой распределяла массу по дну сковороды. И потом уже следила за блинчиком, как только увидите, что низ зарумянился, можно переворачивать.

Итак, стопку печеночных блинчиков мы напекли. Займемся начинкой.

Очистим и нарежем репчатый лук. Немного пассируем его.

То же самое с морковью – очистим и натрем на терке, затем добавим к луку и тушим все вместе еще немного.

В отдельную мисочку выкладываем майонез, добавим туда или мелко нарезанный, или натертый на терке чеснок. Тщательно перемешаем.

Приступаем к сборке тортика. Кладем первый блин на тарелку, смазываем его майонезом, сверху выкладываем и распределяем по поверхности лук с морковью. Накрываем следующим блином и все повторяем. Так продолжаем пока не закончатся печеночные блинчики.

Верх можно украсить по своему усмотрению, тут простор фантазии не ограничен. На этом все! Печеночный торт готов! Приятного вам аппетита!

Как еще приготовить печень? Вот рецепт - Печень, тушеная в сливках. Вкусно, просто пальчики оближешь!
Ну и напоследок посмотрите видеорецепт - как сделать паштет из печени.

.