Торт муравейник. Классический рецепт с фото пошагово

Торт Муравейник

Больше, чем уверена, что с этим тортом справится любая хозяюшка. Торт Муравейник настолько прост, что приготовить его можно буквально за пару часов, а восхищения и похвалы родных получите сполна!

Для теста нам понадобится:

• 200 грамм сливочного масла
• 3 ст. л. сахара
• 3 ст. л. сметаны
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• ванилин на кончике ножа
• 3-3,5 стакана муки

Для масляного крема:

• 180 грамм сливочного масла
• 1 банка вареной сгущенки (можно покупную, но еще лучше сварить ее самостоятельно)

Для украшения:

• тертый шоколад
• мак
• грецкие орехи

Торт муравейник. Классический рецепт с фото пошагово

200 грамм сливочного масла выкладываем в ковш и растапливаем  на плите. Выливаем масло в большую миску, добавляем 3 столовые ложки сахара, перемешиваем.

Добавляем 3 столовые ложки сметаны и еще перемешиваем.

Получится кремовой структуры масса.

В отдельную чашку просеиваем муку, перекладываем часть муки в кружку, засыпаем туда разрыхлитель, немного перемешаем муку с разрыхлителем и высыпаем в масляную смесь, тщательно перемешиваем.

Затем постепенно добавляем оставшуюся муку. Будьте внимательны, количество муки может очень сильно варьироваться, все зависит от ее клейкости, кому-то может понадобиться меньше 3 стаканов, кому-то больше. Поэтому добавляя порциями муку, вымешивайте тесто, оно должно получиться не сильно крутым и слегка рассыпаться, как песочное тесто. Но даже если вы «переборщите» с мукой, ничего страшного, тесто от этого не испортится. Поэтому я всегда говорю, что торт Муравейник ну просто нельзя испортить, он получится у вас в любом случае! Хоть мягкое тесто сделаете, хоть крутое. Итак, тесто у нас готово, формируем его в шар и убираем на полчасика в холодильник.

После охлаждения тесто нужно измельчить. Сделать это можно двумя способами: через мясорубку или просто нарвать его на кусочки руками, что я и сделала, неохота было доставать из глубин кухонного шкафа электромясорубку, мне показалось проще именно руками. Итак, отщипываем маленькие кусочки теста и выкладываем их на застеленный пекарской бумагой противень. Бумагу можно ничем не смазывать, масла в тесте достаточно, ничего не прилипнет. Если будете пропускать через мясорубку, выкладывайте «фарш» также на противень и руками немного разделите тесто, распределите его по противню. Вот и все, отправляем противень в духовку.

Печем при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Торт Муравейник рецепт с фото пошагово. Крем

А пока тесто для муравейника печется, займемся кремом. Если будете использовать вареную сгущенку, нет проблем. Если же будете варить сами баночку сгущенного молока, то сварите ее накануне, чтобы не тратить время. При варке обязательно следите за уровнем воды, если выкипает, доливайте еще. И будьте осторожны, банки иногда могут взрываться, читала о таких случаях в интернете. Ну и, конечно, не открывайте еще горячую баночку, дайте ей полностью остыть. Ну а я использовала вареную сгущенку магазинную.

Итак, чтобы сделать крем для торта Муравейник берем 180 грамм сливочного масла комнатной температуры, выкладываем в миску и взбиваем венчиком.

Затем буквально по одной ложке добавляем вареную сгущенку, после каждого добавления тщательно взбивая массу. Вот и все, крем готов. Вы можете спросить, для чего я использую сливочное масло для крема, ведь можно обойтись и одной сгущенкой. Но я считаю, что крем с добавлением масла получится не такой приторно сладкий и более нежной текстуры. Торт лучше пропитается и будет более нежным.

Пока мы занимались кремом, тесто на противне уже стало золотистым, достаем из духовки и даем остыть, если кусочки слипнутся между собой, можно немного поломать.

Выкладываем в большую чашку, добавляем молотые грецкие орехи, заливаем сверху крем для торта и аккуратно перемешиваем все вместе. Кстати, извиняюсь за немного некачественную цветопередачу на фото, у меня что-то случилось с фотоаппаратом, немного искажает цвета, прям некрасиво как-то выглядит.

Итак, тщательно перемешиваем массу.

Перекладываем получившуюся массу на блюдо, формируем горку, посыпаем маком и тертым шоколадом. Можно на пару часов оставить его на столе, чтобы пропитался, а потом убрать на ночь в холодильник, чтобы застыл.

Вот и весь рецепт. Надеюсь, у вас все получится и торт Муравейник станет вашим самым  любимым! Приятного вам чаепития!