Запеканка из кабачков

Запеканка из кабачков. Не так давно мне попался в руки  рецепт запеканки из кабачков, еще тогда я подумала, что наверное должно быть вкусно. Сегодня наконец приготовила ее. Еще когда запеканка стояла в духовке, такой запах на кухне появился, обалдеть просто! Но когда попробовала, просто зажмурила от удовольствия глаза, настоящая Вкусняшка! 

Ингредиенты:

• Кабачки (нужно примерно около 0,5 кг, я брала среднего размера кабачок, и понадобилась от него как раз половина).
• Морковь – 1 шт.
• Твердый сыр (любой) – примерно грамм 150.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 150 грамм.
• Сметана – 100 грамм.
• Сода – 0,5 чайной ложки.
• Зелень – укроп и петрушка
• Соль, перец.

Приготовление:

Соду хорошо перемешиваем со сметаной, добавить 3 яйца, солим, перчим, взбиваем все вилкой, затем добавляем муку и тщательно перемешиваем. Должна получиться густая масса.

Трем на средней терке кабачок.

Также морковь.

И сыр.

Шинкуем зелень. В нашу сметанную массу выкладываем сыр, кабачки, морковь, зелень, хорошо перемешиваем. Должно получиться вот так:

Смазываем форму растительным маслом, выкладываем массу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 50-60 минут, пока верх красиво не зарумянится. Лучше брать форму небольшого диаметра, тогда запеканка будет высокой. Сначала она хорошо поднимется в духовке, но потом, когда начнет остывать, станет опускаться. Это нормально, так и должно быть.

Вынимаем из форму только тогда, когда запеканка из кабачков полностью остынет. На вкус она получается очень нежной. Ее можно подавать с натуральным йогуртом с зеленью или со сметаной. Кушать ее можно как холодной, так и теплой.

Приятного вам аппетита!