Блинная запеканка с курицей и грибами

Сегодня у нас будет необычный рецепт - блинная запеканка с курицей и грибами.

Готовим сначала блины. В молоко засыпаем соль, сахар, наливаем 2 столовые ложки раст.масла, разбиваем одно яйцо и засыпаем муку. Вымешиваем блинное тесто.

Обжариваем блины на горячей сковороде.

Подготовим остальные ингредиенты. Нарежем все овощи и курицу кубиками.

Выкладываем овощи и курицу на сковороду. Солим и перчим. Обжариваем все это на растительном масле до готовности.

В отдельной чашечке взбиваем оставшиеся два яйца и натертый сыр. По необходимости приправляем солью и перцем.

Теперь нам нужно из готовых блинчиков вырезать кружочки. Делаем это круглой формочкой.

Кладем блинные кружочки на дно формочек для запекания.

Сверху слоем выкладываем приготовленный фарш из курицы и овощей.

Присыпаем зеленью.

Далее снова кладем кружочки блинчиков и так продолжаем, пока не заполнится формочка до верха.

Последним слоем заливаем сырную смесь. Формочки с блинной запеканкой ставим в горячую духовку на 180 градусов до запекания.

Блинная запеканка с курицей и грибами готова.

Очень вкусно, сытно и необычно!