Яблочный пирог простой рецепт
Готовим дома очень вкусный пирог (или пирожки) из песочно-дрожжевого теста с карамелизированными яблоками. Это тесто самое удачное, на мой взгляд, для любых домашних пирогов!
Ингредиенты:
- сливочное масло 200 гр
- пшеничная мука в/с 3 стакана (объём стакана 200 мл)
- вода 125 мл (3/4 стакана)
- сухие дрожжи 1 ст.л.
- сахар 2 ч.л.
- соль (1 ч.л.)
Начинка:
- яблоки - 5 шт.
- сахар - по вкусу (3-5 столовых ложек)
- сливочное масло - 3 чайных ложки
Приготовление:
В теплой воде (125 мл) растворить сахар (2 ч.л.) и добавить сухие дрожжи (1-2 ч.л.). Перемешайте и оставьте дрожжи оживать минут на 10-15.
Те временем приготовим тесто. В просеянную муку положите кусочки мягкого масла и соль по вкусу (1 ч.л.). Руками перетрите масло с мукой в крошку.
Дрожжи как раз подошли. Сделайте в масляно-мучной крошке лунку и вылейте в неё дрожжи.
Аккуратно замешиваем тесто, если нужно подсыпаем еще муки. Долго месить не надо, песочное тесто любит быстрый замес. Сформируйте шар.
Положите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте подниматься на 30-40 минут. Не забудьте сделать в плёнке отверстия ножом, чтобы тесто дышало.
Тем временем, займемся начинкой.
Яблоки промыть и нарезать кубиками. В сковороде растопить сливочное масло и обжаривать яблоки на небольшом огне минут 5. Всыпать сахар и обжаривать еще 2 минуты, чтобы он превратился в сироп.
Тем временем, тесто подошло. Раскатываем его как обычно, выкладываем на пергаментную бумагу на противень. Укладываем внутрь яблоки.
Раскатайте оставшееся тесто и с помощью скалки накройте пирог сверху. Скрепите края пирога и сделайте небольшие надрезы по всей поверхности пирога. Через них будет выходить пар.
Или, если вы решили испечь пирожки - раскатываем тесто, формируем шарики. В каждую лепешку кладем яблочную начинку, а потом формируем пирожки.
Выпекайте пирожки/пирог в разогретой духовке при температуре 180°C 30 минут.
Вот и готово! Накройте готовый пирог полотенцем и дайте слегка остыть - тогда начинка из яблок не будет течь, к тому же горячие яблоки всегда кислее, нежели чуть остывшие.
Наши пирожки не будут особо румяными (как в сказке у бабушки:)), поскольку в нашем тесте мало сахара.
Посыпьте пирог/пирожки сахарной пудрой и, приятного Вам чаепития!
Также приглашаю вас попробовать просто замечательный Пирог из щавеля!
Вы будете в восторге - обещаю! Тем более, что с первой частью рецепта (тесто) вы уже знакомы, но начинка из щавеля заслуживает отдельного вашего внимания.
