Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Чем полезна черника, что приготовить из черники

Приветствую постоянных читателей моего блога! Сегодня я хочу рассказать вам, чем полезна черника, где и как собирать чернику, а также что приготовить из черники. Очень люблю эту ягодку! Свежая или замороженная, она прекрасно ведет себя в выпечке. Я стараюсь, чтобы из моей морозилки эта ягода не исчезала и когда хочется зимой немного лета, готовлю ягодные пироги с черникой.

Черника

Чем полезна черника, где и как ее собирать, что приготовить из черники

Лечебные свойства  в сочетании с  мягким и сочным вкусом придают чернике особый статус среди прочих ягод. Эту сизо-черную уроженку лесов  и болот издавна почитают как панацею от многих глазных болезней, даже британские летчики ели джем из черники перед вылетом, чтобы улучшить сумеречное зрение. Однако спектр чудесных возможностей ягоды гораздо шире, чем может показаться на первый взгляд. Недаром изображение этой лесной красавицы в СССР печаталось на марках, а на Украине ей даже поставили памятник.

 

Чем полезна черника

Плоды черники содержат каротин,  пектиновые вещества, сахар, витамины С, Р, дубильные вещества, антоцианы, органические кислоты, «растительный инсулин» и т.д. Таким ударным запасом пользы может похвастаться далеко не каждый продукт.  Бесспорное первое место среди основных полезных свойств черники занимает ее способность положительно влиять на состояние зрения, о чем свидетельствует основная часть глазных лекарств, содержащих экстракт черники.  Ягода  улучшает кровоснабжение, ускоряет процесс обновления клеток сетчатки глаза, защищает его от конъюктивита и  катаракты. Однако на этом полезное влияние черники на человеческий организм не заканчивается. Природные бактерицидные свойства ягоды помогают при мочекаменной болезни, инфекционных заболеваниях мочевыводящих путей, способствуют заживлению горла при простуде и кашле.  Благодаря своей низкокалорийности, свежие ягоды черники и отвар из них применяются как диетическая еда при малокровии и подагре. Черника  - незаменимый продукт для больных сахарным диабетом. Ученые также доказали, что употребление черники приводит к улучшению памяти, замедлению процессов старения и препятствует развитию болезни Альцгеймера.  Кроме того, ягода способствует профилактике сердечнососудистых заболеваний, в том числе инфарктов и тромбозов.

 

Где и как собирать чернику

Черника достаточно неприхотлива и может произрастать как на склонах гор, так и на торфяниках. Низкорослые кустики этой ягоды можно встретить в европейской части России,  на Кавказе, в Сибири. Однако наибольший урожай можно собрать в хвойных лесах, где черника чувствует себя наиболее комфортно, благодаря затемнению и богатой почве. Для сбора ягоды существуют специальные приспособления – хапуги  (совки или по-современному комбайны). Такими приборами достаточно просто и быстро набрать нужное количество черники, однако ее качество будет пригодно только для варения, поскольку металлическая решетка совка портит нежную структуру ягоды. Чтобы черничка могла долго вас порадовать, ее нужно собирать дедовским способом – аккуратно, вручную и без перчаток. Для сбора лучше выбрать хороший солнечный день, когда на плодах нет влаги, которая может привести к быстрой порче ягоды.

 

Что приготовить из черники

Благодаря своей природной сладости  ягода, чаще всего, используется в десертных блюдах (тортах, пирожных, кексах и т.д.), где становится начинкой или украшением. Из черники, зачастую, готовят варенье, джемы, повидло, желе, обладающих неповторимым ароматом и вкусом. Ягода дарит красивый иссиня фиолетовый оттенок кремам и коктейлям, на ее основе можно приготовить полезные компоты, морсы, кисели, соки, вкусные настойки и ликеры. Однако наибольшей пользой обладает свежесобранная черника, которая может подаваться в качестве самостоятельного блюда с молоком или сахаром.

Кстати, если будете варить варенье из черники, хочу предупредить, что оно получается очень жидким и ягод кажется маловато в баночке. Так вот, чтобы загустить варенье, я использую "Желфикс". Это такой специальный загуститель для варенья, посмотрите в крупных магазинах или гипермаркетах, думаю, найдете. Или наберите в поисковике, почитайте информацию про него. После добавки "Желфикса" варенье становится более густым и не капает так сильно с ложки. Я уже не первый год так делаю, очень нравится.

Рецепты, с добавлением черники: очень мне понравился пирог с черникой, несложно готовить и безумно вкусный. Творожный пирог с черникой готовится чуть сложнее, но вкус еще более отменный, пышный, воздушный пирог! Рекомендую!

Итак, вы узнали, чем полезна черника и что из нее можно приготовить. Надеюсь, эта информация будет вам полезна. Удачи вам, дорогие мои!

С уважением, Юлия!

Метки записи:  
Комментарии к записи «Чем полезна черника, что приготовить из черники»


Оставить комментарий
  1. Очень познавательная статья, спасибо! Люблю чернику в выпечке и варенье из нее

    [Ответить]

  2. Интересная статья, люблю чернику. когда жили в Тюменской обл, то собирали ее ведрами! Вкусное из нее варенье, выпечка, да и при приготовлении сладких блюд - очень радует эта ягода.

    [Ответить]

    Юлия Reply:

    Анатолий, а где, в каком городе вы жили в Тюменской области? Я сама в Тюмени живу :)

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов