Пирог с замороженной черникой

Черничный пирог рецепт с фото

Хочу поделиться с вами ну просто чудесным рецептом пирога с черникой!

Готовить его одно удовольствие. Тесто можно сделать буквально за считанные минуты. Для начинки подойдет как свежая, так и замороженная черника. Обязательно испеките этот пирог и вы оцените его замечательный вкус и простоту приготовления.

Для теста нам понадобится:

• 1 яйцо
• 0,5 стакана сахара
• 100 грамм сливочного масла
• 140 грамм сметаны жирностью 25%
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 2 стакана муки (может потребоваться чуть больше)

Для начинки:

• 2,5 стакана черники
• 3 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки картофельного крахмала

Пирог с замороженной черникой

Перед приготовлением теста нужно достать чернику из морозилки (если будете использовать мороженную), дайте полностью растаять и слейте воду. Можно откинуть на сито, пока будете заниматься тестом, лишняя жидкость еще стечет.

Итак, займемся тестом. Разбиваем в чашку 1 яйцо, засыпаем полстакана сахара и слегка взобьем.

Растапливаем сливочное масло и вливаем в массу, перемешиваем.

Добавляем разрыхлитель, перемешиваем и выкладываем сметану, снова перемешиваем.

Осталось только добавить муку. Засыпаем ее порциями и замешиваем тесто. Сначала замешиваем тесто ложкой, как станет покруче, выкладываем на стол и месим руками. По необходимости можно добавлять еще муки, у меня ушло чуть больше 2 стаканов. Тесто должно получиться очень мягким, податливым, приятным. Оно легко раскатывается, только может слегка рваться, нужно просто аккуратнее с ним работать.

Итак, тесто готово. Отделим от шарика 1/3 и пока отложим с в сторону.

Раскатываем большой кусочек.

Смазываем форму для выпечки сливочным маслом (я использовала форму диаметром 2 см). Выкладываем на дно раскатанное тесто так, чтобы не только дно закрылось, но и получились бортики.

Теперь приготовим начинку, это займет буквально пару минут. В чернику добавляем сахар и крахмал, перемешиваем и выкладываем на тесто, разровняем.

Раскатываем оставшийся кусочек теста и выкладываем в форму на начинку. Бортики от нижнего пласта теста опускаем вниз и прижимаем в верхнему слою теста. В серединке делаем дырочку.

Духовку разогреваем до 190 градусов и отправляем пирог запекаться. У меня он стоял в духовке около 1 часа, у вас может быстрее, все индивидуально, поэтому ориентируйтесь на цвет теста, печем до красивого золотистого загара.

Вынимаем из духовки и даем хорошо остыть. Не торопитесь резать теплый пирог, иначе густой черничный сок будет вытекать, а когда хорошо остынет, черничная масса загустеет и пирог будет прекрасно резаться. На этом все, пирог с черникой готов! Приятного вам чаепития!

Пирог с замороженной черникой

>>> ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ПИРОГОВ <<<