Черничный пирог рецепт с фото
Хочу поделиться с вами ну просто чудесным рецептом пирога с черникой!
Готовить его одно удовольствие. Тесто можно сделать буквально за считанные минуты. Для начинки подойдет как свежая, так и замороженная черника. Обязательно испеките этот пирог и вы оцените его замечательный вкус и простоту приготовления.
Для теста нам понадобится:
- 1 яйцо
- 0,5 стакана сахара
- 100 грамм сливочного масла
- 140 грамм сметаны жирностью 25%
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- 2 стакана муки (может потребоваться чуть больше)
Для начинки:
- 2,5 стакана черники
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки картофельного крахмала
Пирог с замороженной черникой
Перед приготовлением теста нужно достать чернику из морозилки (если будете использовать мороженную), дайте полностью растаять и слейте воду. Можно откинуть на сито, пока будете заниматься тестом, лишняя жидкость еще стечет.
Итак, займемся тестом. Разбиваем в чашку 1 яйцо, засыпаем полстакана сахара и слегка взобьем.
Растапливаем сливочное масло и вливаем в массу, перемешиваем.
Добавляем разрыхлитель, перемешиваем и выкладываем сметану, снова перемешиваем.
Осталось только добавить муку. Засыпаем ее порциями и замешиваем тесто. Сначала замешиваем тесто ложкой, как станет покруче, выкладываем на стол и месим руками. По необходимости можно добавлять еще муки, у меня ушло чуть больше 2 стаканов. Тесто должно получиться очень мягким, податливым, приятным. Оно легко раскатывается, только может слегка рваться, нужно просто аккуратнее с ним работать.
Итак, тесто готово. Отделим от шарика 1/3 и пока отложим с в сторону.
Раскатываем большой кусочек.
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом (я использовала форму диаметром 2 см). Выкладываем на дно раскатанное тесто так, чтобы не только дно закрылось, но и получились бортики.
Теперь приготовим начинку, это займет буквально пару минут. В чернику добавляем сахар и крахмал, перемешиваем и выкладываем на тесто, разровняем.
Раскатываем оставшийся кусочек теста и выкладываем в форму на начинку. Бортики от нижнего пласта теста опускаем вниз и прижимаем в верхнему слою теста. В серединке делаем дырочку.
Духовку разогреваем до 190 градусов и отправляем пирог запекаться. У меня он стоял в духовке около 1 часа, у вас может быстрее, все индивидуально, поэтому ориентируйтесь на цвет теста, печем до красивого золотистого загара.
Вынимаем из духовки и даем хорошо остыть. Не торопитесь резать теплый пирог, иначе густой черничный сок будет вытекать, а когда хорошо остынет, черничная масса загустеет и пирог будет прекрасно резаться. На этом все, пирог с черникой готов! Приятного вам чаепития!
Пирог с замороженной черникой
это я люблю! очень вкусный пирог, просто пальчики оближешь! 🙂
[Ответить]
Понравился ваш пирог на песочном тесте. Только он очень калорийный.
[Ответить]
admin Reply:
19 февраля, 2013 at 11:55 дп
Для тех, кто не следит за калориями, это не проблема 🙂
[Ответить]
Пробовала такой пирог в гостях - пальчики оближешь! Теперь знаю, как приготовить его самой)
[Ответить]
Спасибо за простой рецепт.
[Ответить]
Спасибо за рецепт!!!только что испекла, но только с ежевикой (крупные ягоды резала)очень вкусно получилось!
[Ответить]
admin Reply:
20 марта, 2013 at 5:41 пп
С ежевикой! Ммм, наверное очень вкусно, люблю эту ягоду! Очень рада, что у вас все получилось и пирог понравился! Приятного аппетита!
[Ответить]
Очень аппетитно выглядит!
[Ответить]
Сегодня приготовила, очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт! Перепишу в свою записную книжку, думаю, буду готовить часто. Очень хорошее получилось тесто, прям такое вкусное, рассыпчатое. И начинка приятная, прям вообще супер!
[Ответить]