Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Десерт «Мраморный» из творога

Время приготовления:   25 минут Порций: 3  

Десерт из творога «Мраморный» − нежный, вкусный и очень сладкий, думаю, сладкоежкам он непременно придется по душе. Приготовление не займет много времени, но здесь есть несколько нюансов. Ими я и хочу поделиться с вами.
десерт из творога

Ингредиенты:

  • 250 грамм творога
  • 50 грамм сахара
  • 0,5 пакетика ванильного сахара
  • 0,5 чайной ложки растворимого кофе
  • 1 чайная ложка без горки какао
  • 120 мл сливок жирностью 33%
  • немного лимонного сока и сахарной пудры

Десерт «Мраморный» из творога


Хочу сразу сказать вот о чем - я использовала обычный магазинный творог и в этом была моя ошибка. Творог лучше использовать гомогенизированный, то есть перетертый в мягчайшее пюре. Если перетирать через сито, творог все равно будет крупинками, что в конечном итоге скажется на внешнем виде готового десерта, он просто будет красивее, чем получился у меня. Итак, я перетерла обычный творог, но вы используйте гомогенизированный. десерт из творога

Добавляем в творог сахар и перемешиваем. Кстати, на мой вкус показалось многовато сахара, я бы вообще грамм 30 всего использовала. десерт из творога

Разделяем творог на две части и раскладываем в две отдельные емкости. десерт из творога

В одну засыпаем ванильный сахар,  в другую - кофе и какао. Хорошо перемешиваем. десерт из творога

Теперь будем взбивать сливки.  Я делала это впервые и не учла всех тонкостей. Итак перед взбиванием я не охладила сливки, взбивала их блендером и в нехолодной посуде. Сразу три ошибки допустила, и, конечно, сливки у меня превратились в масло. Так вот, чтобы у вас все получилось с первого раза опишу процесс подробнее. К сожалению, фото не делала, потому что было физически неудобно снимать этот процесс, но обещаю в скором времени снять видеоролик, как взбить сливки и дополню эту запись.

Итак, как правильно взбить сливки. Налейте сливки в емкость, в которой будете взбивать, опустите туда же венчик и поставьте в морозильную камеру минут на 15. Так как емкость у меня была большая (в маленькой ведь неудобно венчиком взбивать, сливки разлетятся в разные стороны), а сливок всего 120 мл, в морозилке я продержала миску со сливками и венчиком около 11 минут и этого хватило. Самое главное - не забудьте про время, иначе, если передержите, сливки просто не взобьются. Достаем миску из морозилки и начинаем (!) не торопясь взбивать венчиком (ни в коем случае не используйте блендер, иначе опять же получите масло вместо красивых взбитых сливок). Можно, конечно, попробовать миксером, но начинать взбивать нужно с маленькой скорости, постепенно ее увеличивая. Как только вы увидите, что масса почти готова, постепенно уменьшаете скорость. Это что касается миксера. Я же взбивала обычным венчиком, сначала медленно, потом чуть быстрее, продолжаем взбивать до тех пор, пока вы не увидите, что появилось немного пены и сливки уже чуть-чуть стали погуще. В этот момент, продолжая взбивать, просейте через маленькое ситечко 1 чайную ложку сахарной пудры (это из расчета на 120 мл сливок - 1 ч.л. пудры). Взбиваем еще несколько секунд и затем добавляем немного лимонного сока, сливки его очень "любят" и взбиваются лучше. Я дважды добавляла лимонный сок. Продолжаем взбивать, сливки уже хорошо загустели, взбиваем теперь уже не так энергично. Как только вы увидите, что масса не растекается в стороны, значит у нас все получилось! Взбитые сливки готовы! десерт из творога

Продолжим колдовать над десертом. Разделим сливки на две части и добавим их к ванильной и кофейной творожной массе, аккуратно перемешиваем их. Затем одну половину креманки заполним кофейной массой, другую - ванильной. десерт из творога

Легкими аккуратными движениями делаем разводы, чтобы получился мраморный узор. Верх можно украсить чем угодно - шоколадными цветочками, шоколадной стружкой или фруктами. Ну вот и все, наш творожный десерт «Мраморный» готов! Приятного аппетита! десерт из творога

Кстати, как раз из-за того, что творог у меня был обычный, а не гомогенизированный, получился немного не тот эффект, масса должна быть пастообразной, а у меня крупинки творога видны, хоть и через сито протирала его. Ну а в целом получилось вкусненько!

Метки записи:  
Комментарии к записи «Десерт «Мраморный» из творога»


Оставить комментарий
  1. Ох уж эти сливки. Я когда захотела приготовить торт на день рождения дочки, то обнаружила, что в местных магазинах не так просто найти жирные сливки. В общем только одну марку нашла с жирностью 33%. Если меньше жирность, то труднее взбить в густую пену.

    [Ответить]

  2. Я тоже не умею взбивать сливки. Хотя не часто это делаю, но ваши советы очень могут пригодиться! Спасибо, Юлия, десерт замечательный!

    [Ответить]

  3. Да уж, сливки - главная проблема. Попробуем применить ваши советы.

    [Ответить]

  4. Люблю творожные десерты. Со сливками на Сицилии нет никаких проблем. Какую хочешь жирность купить можно. Выбор - громадный. Но тут со взбиванием дамы не заморачиваются.
    В ближайшем баре я куплю уже взбитые и сколько мне нужно. И творог тут, особенно из овечьего молока (рикотта фрэска)- нежнейший. Без всяких комков и катушков.
    Из него крем делают. Просто взбивают этот творог с сахаром и получается вкуснейший и нежнейший крем.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Вам проще, остается только все купить и соединить ингредиенты :)

    [Ответить]

  5. Просто, но приятный десерт.

    [Ответить]

  6. очень приятный и легкий десерт! самое главное- вкусный.

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов