Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Печенье творожное

Время приготовления:   Порций:  

Недавно одна знакомая порекомендовала попробовать приготовить творожное печенье. Оно не содержит ни грамма сливочного масла или маргарина, а значит, идеально подойдет тем, кто следит за фигурой! А если учесть, что в нем и сахара немного, то можно спокойно давать детишкам.

Творожное печенье

Для приготовления творожного печенья нам понадобится:

  • 400 грамм творога (любой жирности)
  • 4 желтка
  • 3/4 чайной ложки соды
  • 3 или 4 столовые ложки сахара (на ваш вкус)
  • 1 стакан муки

 

Как приготовить:

Для начала разложим творог в две мисочки.  В одну – пойдет 300 грамм, в другую – 100 грамм. Маленькую часть отставим, ей мы займемся чуть попозже. Добавим в большую часть творога желтки и сахар, и хорошо все вместе перемешаем. Если крупинки творога у вас крупноватые, то можно измельчить блендером, что я и сделала.

Творожное печенье

 

Теперь засыпаем соду, перемешиваем и оставляем на несколько минут. Когда увидите, что масса немного поднимется, станет пышной, можно продолжать.

Творожное печенье

 

Частями просеиваем муку и вымешиваем тесто. Мешать ложкой вскоре станет тяжело, поэтому можно выложить тесто на стол и месить его руками. При необходимости муки можно добавить еще. Но помните, что если муки окажется слишком много, тесто в итоге будет жестковатым, поэтому не переусердствуйте.

Творожное печенье

 

Итак, тесто готово, сделаем из него шарик и уберем охладиться на 1 час в холодильник.

Творожное печенье

 

А пока тесто охлаждается можно заняться начинкой. Помните, мы с вами откладывали 100 грамм творога? Это и будет начинка. Добавьте пару ложечек сахара и, если творог слишком сухой, можно добавить 1 ч.л. сметаны, молока или воды, в общем что пожелаете. Хорошенько перемешиваем массу. Если хотите можно снова взбить блендером, чтобы творожная масса получилась гладкая,  без комочков. По оригинальному рецепту, в эту массу больше ничего не добавлялось, но я добавила пол чайной ложки корицы, а можно вместо корицы положить мелко нарезанный изюм (предварительно, конечно же, замоченный и промытый). А можно и курагу, одним словом, все, что пожелаете, на ваш вкус. Начинка готова.

Творожное печенье

 

Достаем из холодильника тесто и раскатываем его. Я сделала ошибку, раскатав тесто кругом, потому что после того, как мы завернем его рулетом, у нас по бокам останутся большие обрезки, поэтому лучше все-таки раскатывать тесто прямоугольником.

Творожное печенье

 

Наносим на половину теста нашу начинку. Ее как раз впритык должно хватить.

Творожное печенье

 

Накрываем свободной половиной теста ту, на которую нанесли творожную массу.

Творожное печенье

 

И заворачиваем все это рулетом. Вот тут как раз и видно, что правый и левый края плохо получились и будут большие обрезки. Поэтому  я и поняла, что тесто лучше было раскатать по форме прямоугольника.

Творожное печенье

 

Теперь нарезаем рулет на кусочки шириной примерно 1 см...

Творожное печенье

 

...и выкладываем их на противень на некотором отдалении друг от друга. Можно застелить противень специальной бумагой для выпечки, а я использовала тефлоновый коврик. И теперь можно отправлять наше творожное печенье в духовку, выпекаем до золотистого цвета при 180 градусах. Смазывать печенье яйцом не нужно, оно и без этого получит ровный «загар».

Творожное печенье

 

Вот и все! Печенье творожное готово! Приятного вам чаепития! 

Творожное печенье

И в заключение посмотрите видеорецепт приготовления печенья с творогом

Ингредиенты:


Комментарии к записи «Печенье творожное»


Оставить комментарий
  1. У меня вообще не получилось! Тесто прилипло к столу, рвалось на куски..., хотя муки ушло гораздо больше чем по рецепту..., может нужно было раскатывать тесто на бумаге для выпечки..., в общем жалко времени и продуктов...(((

    [Ответить]

  2. Наталия, в холодильнике тесто держали? Прилипло оно у вас скорее всего из-за того, что в холодильнике мало подержали или не держали совсем. Ну и еще вполне может быть от того, что слишком много муки положили, тесто стало сухим и начало рваться. Я раскатывала его не на столе, а на подложке фирмы Tupperware, но проблема не в том, что вы это делали на столе, на бумаге у вас то же самое бы получилось. Просто что-то не то у вас с тестом вышло, к сожалению. У меня все получилось, подтверждение тому - пошаговые фото.

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов