Приготовление суп харчо рецепт с фото
Сегодня сюрприз - приготовим суп харчо из говядины с черносливом! Суп харчо давно уже перешел из кухни сугубо грузинской национальной в общенациональную кухню, поскольку готовят и любят его везде, особенно в постсоветских странах. Да и вообще многие грузинские блюда известны всему миру. Многие люди считают, что харчо нужно готовить только из баранины, но в действительности его можно готовить из чего угодно от свинины до осетра. Да и само слово «харчо», в переводе на русский язык означает говядину.
Сначала промоем хорошо говядину. Нарежем средними кусочками и поставим вариться бульон. Варим примерно сорок минут. 
Тем временем режем небольшими кусочками чернослив. 
Лук чистим и режем мелкими кубиками. 
Зажариваем лук, добавляем к нему томатную пасту и немного бульона и еще обжариваем несколько минут. 
Затем, когда мясо сварилось, добавляем в будущий суп чернослив. Варим еще десять минут. Рис хорошо промываем в нескольких водах и отправляем в бульон. 
Чеснок мелко нарезаем. 
И, когда сварится рис, добавляем зажарку из лука, аджику, солим, перчим, добавляем любимые приправы, нарезанный чеснок. Варим еще минут пять. Накрываем крышкой и даем настояться. Суп харчо получился вкусным, даже очень. А чернослив придал ему запах дымка.
Первый раз слышу, что можно добавлять чернослив в суп-харчо. Хотя черносливы будут сочетаться по вкусу. Люблю в супе мясо с косточкой и запах хмели-сунели!
[Ответить]
Петр Reply:
4 мая, 2014 at 8:15 пп
В суп харчо добавляют ткемали, в состав которого входит чернослив, но если нет ткемали кисло-сладкий привкус даст чернослив. Все верно. Можно добавить грецких орехов молотых, но осторожнее с количеством - соблюдайте нужный вам уровень густоты супа)
[Ответить]
Отличный рецепт, теперь только так и готовлю, потому что мужу очень понравилось)))
[Ответить]
Спасибо за рецепт!
[Ответить]
Спасибо за рецепт. Сегодня задумала приготовить суп-харчо, а тут как раз и интересный рецепт нашелся... Как говориться, звезды сошлись! 🙂
[Ответить]