Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Торт «Медовик»

Время приготовления:   Порций:  

Медовик я начала печь еще в юности, мне всегда он нравился – очень вкусный и очень ароматный! Когда выпекаешь коржи, в квартире начинает так сладко пахнуть медом. Ммм… не передать словами! Обязательно научитесь печь этот торт, он непременно станет вашим любимым!

Торт "Медовик"

 

Для теста нам понадобятся:

  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 3 ст.л. меда
  • 50 грамм масла
  • 1 ч.л. соды
  • 3 стакана муки

 

Для крема:

  • 500 мл молока
  • 4 желтка
  • стакан сахара
  • пачка ванилина
  • 2 чайные ложки муки
  • 1 банка вареной сгущенки

 

Как приготовить медовик:

Разбить в чашку яйца, добавить туда же, сахар, мед, масло и соду. Все тщательно перемешать.

Торт "Медовик"

 

Поставить на огонь до появления пузырьков. Снять с огня и остудить. Я все смешала в кастрюле, в ней и кипятила. Но можно подогревать массу и на водяной бане. Тут уж вам решать, каким способом удобнее.

Торт "Медовик"

 

Теперь остается только добавить муку. Я советую муку засыпать именно в остывшее тесто, иначе оно возьмет муки гораздо больше. Засыпаем муку небольшими порциями, обязательно просеивая через сито. Когда вы увидите, что тесто стало пластичным и мягким, можно перекладывать его на стол и подмешать руками. При необходимости можно добавить еще муки.

Торт "Медовик"

 

Итак, тесто готово. Разделим его на 8 частей и начинаем раскатывать. Я люблю, чтобы в медовике коржи были очень тонкие, поэтому и раскатываю тонко. И здесь тоже есть несколько вариантов раскатывания и вырезания ровного круга. Я делаю так: беру один из восьми кусочков и раскатываю его до тех пор, пока не устроит толщина коржа, затем перекладываю его на противень, накалываю вилкой и выпекаю. После выпечки, достаю из  духовки и сразу же, пока горячий, вырезаю по нужному мне диаметру. Обрезки от коржей откладываю в сторону, они еще пригодятся позже, для украшения торта.

Торт "Медовик"

 

Есть другой способ. После раскатывания круга, его сразу обрезают по шаблону нужно диаметра, перекладывают на лист и выпекают. Мне не нравится в этом способе то, что при переносе коржа на лист, он обязательно деформируется. Можно, конечно, поправить его руками, но когда печем коржи без остановки друг за другом, лист уже будет горячий и, когда корж выкладываешь на противень, он очень быстро размягчается от тепла и становится гораздо сложнее его поправить. Поэтому я больше люблю способ, описанный выше. Мне кажется, так гораздо удобнее, можно не переживать, что корж деформируется при переносе на лист, все равно обрежете потом так как нужно и коржи получатся очень ровными и аккуратными.

И, кстати, сразу скажу – как только достаете корж из духовки, не оставляйте его на листе, снимайте прям сразу. Иначе он сильно прилипнет к противню и его будет очень сложно снять, не повредив. А когда они только что из духовки, горяченькие, то снимаются еще легко. Итак, мы выпекли все наши коржи. Можно приступить к крему.

Для медовика я обычно готовлю заварной крем. Готовим его вот по этому рецепту – Заварной крем.

Крем приготовили, теперь нужно добавить в него баночку вареной сгущенки, хорошенько перемешаем и убираем в холодильник, чтобы крем полностью охладился.

Начинаем собирать медовик. Укладываем первый корж на блюдо, наносим слой крема. Кладем следующий корж и снова крем, так продолжаем, пока не закончатся коржи. На верхний также наносим крем. 

Торт "Медовик"

 

Теперь нам нужно обработать бока торта. Измельчим скалкой оставшиеся обрезки от коржей, добавим немного крема, хорошо перемешаем, получится густая масса. Ее и наносим ложечкой по кругу на бока тортика. Теперь, чтобы было еще красивей, наберем в ладошку сухих крошек от коржей и легкими движениями касаемся боков торта крошкой. 

Торт "Медовик"

 

Осталось только оформить верх медовика. Тут вариантов масса, украшайте, как подскажет фантазия. Можно посыпать измельченными орехами, шоколадной крошкой. Можно нанести ту же массу из крошки и крема, и посыпать сверху какао, например, через трафарет.

Я решила украсить торт узором из шоколада, делала это впервые, боялась, что не получится. К сожалению, не удалось заснять на фото процесс создания такой симпатичной шоколадной решетки. Опишу немного словами, а ниже вы можете посмотреть видео, как это делается. Сначала делаем маленький кулечек (корнетик), оставив внизу совсем маленькую дырочку. Наполняем корнетик растопленным, но не горячим шоколадом. Теперь аккуратными движениями выдавливаем тонкую сплошную линию на верх торта. Начинаем слева направо, поворачиваем и продолжаем выдавливать шоколад теперь справа  налево, затем снова поворачиваем и продолжаем так до конца. Теперь берем нож и тупой его стороной проводим вертикальные линии сверху вниз на расстоянии примерно 3-4 см друг от друга, линии нужно проводить перпендикулярные тем, что мы наносили вначале. Затем поворачиваем торт на 180 градусов и проводим еще вертикальные линии, между теми, что наносили чуть раньше. Таким образом у нас получится очень красивый, эффектный узор.

Торт "Медовик"

 

Итак, мы украсили наш торт, теперь нужно убрать его на несколько часов в холодильник, чтобы коржи пропитались. Ну вот и все, наш чудесный, вкуснейший медовик готов! Приятного вам чаепития!

А теперь обещанный видеоролик о том, как украсить торт таким шоколадным узором

Ингредиенты:


Метки записи:   , ,
Комментарии к записи «Торт «Медовик»»


Оставить комментарий
  1. Завтра попробую!!!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Конечно! Ждем в гости! Все не съедим без вас :)

    [Ответить]

  2. Очень понравился, попытаюсь приготовить и дам ссылку на ваш сайт. Спасибо!

    [Ответить]

  3. Жена очень любит готовить подобные вещи. Покажу ей - может приготовит. Спасибо за рецепт!

    [Ответить]

  4. Оригинально вы его украсили! Очень красиво! Эх у меня бы терпения не хватило

    [Ответить]

  5. У нас такой тортик поставлен на "серийную" линию, отличия в рецепте есть, но принцип тот же!

    [Ответить]

  6. У моего брата завтра день рождения! я так хочу его обрадовать и обязательно сделаю медовик. как он красиво оформлен! просмотрела ролик, буду узоры творить, чтобы красиво и с душой! ;)

    [Ответить]

    admin Reply:

    Надеюсь у вас все получится! :) тортик этот уже десятки раз делала, очень вкусный. А с украшением конечно повозиться придется, но если время есть, то все сделаете как нельзя лучше!

    [Ответить]

  7. Мой любимый тортик, обожаю его, такой медовый весь, мммм...

    [Ответить]

  8. Хороший рецепт! У меня все получилось, немного не справилась с нанесение полосок, руки дрожали от страха испортить, но вкус потрясающий. Ну это и неудивительно, медовый все-таки, его не испортишь, я думаю

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов